冬瓜味甘、性寒， 有消熱、利水、消腫的功效。 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 可以幫助形體健美。
一、冬瓜粉絲盅
冬瓜粉絲盅 | by 一溪月
原料：
冬瓜、粉絲、蟲草花、香蔥、香菜、香油、鹽、生抽、花生油、麻椒粉、蒜、幹紅椒、小米椒、薑末
1. 挖好的冬瓜盅。 其實就是把中間挖空， 外面的色花紋是我自己隨便劃拉的。
2. 適量水澱粉。
3. 香蔥， 香菜， 薑末， 小米椒， 適量鹽， 生抽， 香油， 麻椒粉調成料汁。
4. 一小截冬瓜去皮。
5. 挖去瓤。
6. 切花均勻薄片。
7. 砂鍋內適量油燒熱， 蒜片幹紅椒八角炒香。
8. 放入冬瓜煸炒片刻。
9. 適量開水。
10. 放入適量蟲草花。
11. 適量粉絲。
12. 煮至粉絲Q軟，勾入水澱粉。
13. 調入料汁即成。
14. 成品。
二、幹炒冬瓜
幹炒冬瓜 | by lovegaily
原料：
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、鹽小於一小匙、糖小於一湯匙、蔥花適量
1. 一片冬瓜，洗淨，去掉週邊的綠皮。
2. 挖去中間的種子，切片。
3. 都切好了備用。
4. 熱油，丟兩朵八角進去，炸一會兒。
5. 用筷子將炸過的八角夾出，丟掉。
6. 撒入一小捏小茴香。
7. 稍微炸一下。
8. 馬上倒入準備好的冬瓜片。
9. 翻炒一下，加入不到一小匙鹽。
10. 不到一湯匙的糖。
11. 稍微翻炒，翻勻就可以了。
12. 撒入蔥花翻勻，看看冬瓜片由白色裝成淺綠色立即出鍋。
13. 裝盤，香味非常，喜歡吃肉的你也會喜歡它。
三、桂花甜冬瓜
桂花甜冬瓜 | by sourcehe
原料：
冬瓜600克、桂花5克、白砂糖60克
1. 準備好冬瓜，用鹽搓洗外皮。
2. 冬瓜去籽、去瓤，切塊；PS：冬瓜皮可以不去。
3. 切好的冬瓜，放白砂糖，醃制冬瓜變軟，糖溶解至有水。
4. 把醃制的冬瓜倒入鍋中，加入桂花，大火煮沸。
5. 煮沸之後轉為小火，熬煮至熟，水變幹即可。
6. 放涼即可享用，甜蜜可口。
小竅門：
1、冬瓜外皮用鹽搓洗之後不需要去皮。
2、大火煮沸要改為小火。
四、紅燒冬瓜
紅燒冬瓜 | by 小嵐私廚
原料：
冬瓜500g、老抽、生抽、糖、高湯
1. 冬瓜削皮切成塊。
2. 在冬瓜皮的部位劃上幾刀，然後分別蘸上老抽，把皮朝上放置5分鐘左右。
3. 鍋燒熱放油，把冬瓜皮朝下放進鍋裡用中火煎。
4. 煎至皮起泡。
5. 放入適量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高湯，中小火燜煮。
6. 煮至冬瓜酥爛，轉大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花。
五、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯 | by sourcehe
原料：
排骨500克、冬瓜800克、玉米300克、薏米50克、枸杞10克、生薑3克、鹽5克
1. 排骨洗淨，斬成小段。
2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、撈出瀝幹水。
3. 冬瓜去皮去籽切塊，玉米切段，薏米洗淨浸泡，枸杞洗淨，所以食材準備好。
4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生薑放入鍋中。
5. 加適量清水煲30分鐘。PS：水要蓋過食材。
6. 加入冬瓜，再煲8分鐘。
7. 放鹽拌均，即可。
小竅門：
1、冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用鹽搓，洗淨放入鍋中一起煲。
2、薏米洗淨浸泡能煲的更爛；3.冬瓜容易熟，放入鍋中5-8分鐘即可。
8. 放入冬瓜煸炒片刻。
9. 適量開水。
10. 放入適量蟲草花。
11. 適量粉絲。
12. 煮至粉絲Q軟，勾入水澱粉。
13. 調入料汁即成。
14. 成品。
二、幹炒冬瓜
幹炒冬瓜 | by lovegaily
原料：
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、鹽小於一小匙、糖小於一湯匙、蔥花適量
1. 一片冬瓜，洗淨，去掉週邊的綠皮。
2. 挖去中間的種子，切片。
3. 都切好了備用。
4. 熱油，丟兩朵八角進去，炸一會兒。
5. 用筷子將炸過的八角夾出，丟掉。
6. 撒入一小捏小茴香。
7. 稍微炸一下。
8. 馬上倒入準備好的冬瓜片。
9. 翻炒一下，加入不到一小匙鹽。
10. 不到一湯匙的糖。
11. 稍微翻炒，翻勻就可以了。
12. 撒入蔥花翻勻，看看冬瓜片由白色裝成淺綠色立即出鍋。
13. 裝盤，香味非常，喜歡吃肉的你也會喜歡它。
三、桂花甜冬瓜
桂花甜冬瓜 | by sourcehe
原料：
冬瓜600克、桂花5克、白砂糖60克
1. 準備好冬瓜，用鹽搓洗外皮。
2. 冬瓜去籽、去瓤，切塊；PS：冬瓜皮可以不去。
3. 切好的冬瓜，放白砂糖，醃制冬瓜變軟，糖溶解至有水。
4. 把醃制的冬瓜倒入鍋中，加入桂花，大火煮沸。
5. 煮沸之後轉為小火，熬煮至熟，水變幹即可。
6. 放涼即可享用，甜蜜可口。
小竅門：
1、冬瓜外皮用鹽搓洗之後不需要去皮。
2、大火煮沸要改為小火。
四、紅燒冬瓜
紅燒冬瓜 | by 小嵐私廚
原料：
冬瓜500g、老抽、生抽、糖、高湯
1. 冬瓜削皮切成塊。
2. 在冬瓜皮的部位劃上幾刀，然後分別蘸上老抽，把皮朝上放置5分鐘左右。
3. 鍋燒熱放油，把冬瓜皮朝下放進鍋裡用中火煎。
4. 煎至皮起泡。
5. 放入適量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高湯，中小火燜煮。
6. 煮至冬瓜酥爛，轉大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花。
五、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯 | by sourcehe
原料：
排骨500克、冬瓜800克、玉米300克、薏米50克、枸杞10克、生薑3克、鹽5克
1. 排骨洗淨，斬成小段。
2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、撈出瀝幹水。
3. 冬瓜去皮去籽切塊，玉米切段，薏米洗淨浸泡，枸杞洗淨，所以食材準備好。
4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生薑放入鍋中。
5. 加適量清水煲30分鐘。PS：水要蓋過食材。
6. 加入冬瓜，再煲8分鐘。
7. 放鹽拌均，即可。
小竅門：
1、冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用鹽搓，洗淨放入鍋中一起煲。
2、薏米洗淨浸泡能煲的更爛；3.冬瓜容易熟，放入鍋中5-8分鐘即可。