春天， 只要去菜市場就能看見到處是賣萵筍的菜農。 也許賣的人多了， 連萵筍葉都不當好， 成車的扔掉， 真的是實在可惜啊！今天，
說到萵筍葉子， 一直以來很多人都把它扒掉扔了只吃根部。 其實丟掉的萵筍葉卻是比根部還要營養的， 它不僅含有維生素、胡蘿蔔素， 還含有豐富的鈣， 有很好的抗氧化作用。 這些含有的維生素還有利於促進排尿， 保持體內的水電解質平衡， 對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。 萵筍中碘的含量較高， 這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響， 其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。 也就是說從營養學角度和養生角度來看， 我們都丟棄了萵筍的最營養的部分。
萵筍的葉子和生菜、油麥菜是一樣的味道， 一樣的吃法， 可以爆炒可以涼拌， 口感爽脆， 非常好吃。 這麼好的部分咱們以後千萬別再丟了， 跟著小編的方法來做一道涼拌菜吧！
涼拌萵筍葉
【食材】萵筍葉200克、紅幹椒4個、蒜頭5粒、生抽2茶匙
【做法】
1、萵筍葉摘去發黃和老的部分， 留下清脆嫩的葉尖， 鍋中燒開水， 放入萵筍葉焯燙後撈出
2、將焯水後的葉子擠去水分切碎
3、將紅辣椒、蒜碎切好放入鹽備用， 油白芝麻的話可以放一些
4、鍋中放入油燒熱後，健在碗中，調拌開來後再加點香醋
5、將調料汁倒入萵筍葉調拌，即可食用
扔掉的萵筍葉這樣一拌，不僅好吃，還立馬高大上了，是不是？以後再有萵筍葉可別丟了哦！
好了，今天果子的美食分享就到這裡了，萵筍葉您還有哪些更好的做法，歡迎大家在評論區留言與分享，喜歡果子的美食也可以動動您的手指點贊、收藏、分享。謝謝您的閱讀與支持！
4、鍋中放入油燒熱後，健在碗中，調拌開來後再加點香醋
5、將調料汁倒入萵筍葉調拌，即可食用
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