蜜汁烤鴨腿

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鴨肉是適合夏季首選的肉菜， 鴨肉營養豐富， 特別適宜夏季食用， 既能補充過度消耗的營養， 又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

用料

蜜汁烤鴨腿的做法

將買來的鴨腿， 清洗乾淨， 控一控表面多餘的水分， 放入大點的容器中， 用鹽將鴨腿擦遍， 再加入醬油， 料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 冰糖， 蔥段， 姜片及清水， 將這些調料拌勻， 將鴨子醃漬在其中， 蓋保鮮膜， 放入冰箱， 我讓它醃漬一個晚上， 這樣更加入味

第二天將醃好的鴨腿取出， 放在陰涼的地方自然風乾， 時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了

這時將蜂蜜加入少許的水稀釋， 然後用刷子刷遍鴨腿， 刷的時候要仔細， 要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。

放烤盤裡， 也可以放烤網上， 下面接個烤盤， 再放入預熱160度的烤箱， 烤制40分鐘， 中間刷兩次蜂蜜水， 每次都要仔細， 都要待表皮晾乾後再烤制， 最後一次刷完蜂蜜水， 烤箱調至220度， 再烤制15分鐘左右就好了。 如果烤的顏色過深， 可以事先用錫紙包住容易烤焦的部位， 或烤制的中間加蓋錫紙， 烤制的具體的時間和溫度還要看你家烤箱的具體情況， 把握不好可以隨時觀察隨時調整