各位朋友, 假期快樂!
這個假期天氣不錯, 天氣預報所說的雨並沒來, 還是適合出去遊玩的, 只是小廚這幾天事情實在太多, 也沒有空出去玩,
今天又來吃茄子, 茄子也是我們普通大眾家家庭經常吃的一道菜, 各種各樣的吃法都有, 但是很多人在做茄子時總覺得茄子炒來吃的時候太費油, 其實方法很簡單, 茄子切好之後, 撒點鹽醃一下, 殺掉水分, 這樣做出來就會很省油, 還有就是今天小廚給大家帶來的這種吃法。
今天小廚給大家帶來的這種吃法, 不僅省油, 而且還很入味, 做出來的茄子不油不膩又入味。 噴香噴香真的很好吃的喲。 就是做的太少了, 擔心家裡人不愛吃, 就炒了一根長茄子, 結果老公說這茄子做得挺好吃的, 怎麼做這麼少, 有點沒吃夠的感覺。
【茄子炒肉】
食材:茄子, 豬肉, 生薑, 大蒜, 郫縣豆瓣醬, 食用油,
烹飪方法:
1、茄子洗乾淨, 先切成長短一樣的長段, 對半切開之後再對半切開, 不用切的太細, 這種大小剛剛好, 然後最好是選用這種紫皮茄子做出來比較好吃。
2、冷水上鍋, 把茄子蒸熟, 大約十分鐘不到就可以了, 吃不准的話, 用筷子能戳穿說明就熟了。
3、五花肉洗乾淨, 切成薄片, 肉不用放太多, 主要是用來調味, 這個也可以按自己的喜好來。
4、熱鍋涼油, 放入五花肉翻炒至表面焦黃, 然後放生薑, 大蒜翻炒出香味。 我喜歡炒得時間長一點會比較香。
5、然後放郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味,然後就不用放鹽了,郫縣豆瓣醬會比較鹹,放了就會很鹹的。
6、最後放入蒸好的茄子一起翻炒均勻。
7、大約翻炒半分鐘的樣子,讓茄子充分入味就可以出鍋了,又香又好吃的。
5、然後放郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味,然後就不用放鹽了,郫縣豆瓣醬會比較鹹,放了就會很鹹的。
6、最後放入蒸好的茄子一起翻炒均勻。
7、大約翻炒半分鐘的樣子,讓茄子充分入味就可以出鍋了,又香又好吃的。