惡魔雞排是引進到大陸來的臺灣名小吃。 基主要的特點是“肉厚”， “皮脆”， “味道特別"， 香酥誘人， 其做法和臺灣名小吃黃金右腿雞排， 脆皮雞排作法一樣簡單易學。
食材
主料
雞腿肉260g
方法/步驟
把解凍好的的雞腿肉攤平， 如果裡面有調理醬汁， 不要倒掉， 直接弄在一起。 順便說一下， 雞腿肉是事先買過來廠家已經調理好的， 也就是口味都是經過工廠調理過的， 統一正宗口味。
把雞腿肉放在盆裡， 倒上專用的惡魔雞排專用裹粉， 把雞腿肉裹上粉。
小竅門：不要把粉裹得太厚， 太最不是很脆， 因為本身肉比較厚。
把裹好的惡魔雞排依次放進油鍋裡， 專用炸爐油溫在270度， 普通的油鍋溫度在油開始翻花後為宜， 下鍋後油炸2分鐘起鍋。 不同的油鍋注意掌握時間和火侯。
出成品， 根據不同的人群愛好， 可以加放不同的撒料， 黑胡椒撒， 椒鹽撒料， 惡魔雞排撒料等。
注意事項
解凍好後要注意冷藏，及時使用來；一定要用正宗的惡魔雞排調理品才是正宗的口味，市場上隨便買的是做不出來的。
裹粉要均勻，油炸時間和油溫要控制好，炸出來的才能完美
注意事項
解凍好後要注意冷藏，及時使用來；一定要用正宗的惡魔雞排調理品才是正宗的口味，市場上隨便買的是做不出來的。
裹粉要均勻，油炸時間和油溫要控制好，炸出來的才能完美