發表於 2018-04-25 19:37:00 收藏數:0 流覽數:63
橄欖菜是一種聞名遐邇的潮汕雜鹹小菜， 不僅海內外的潮汕人喜歡， 很多外地人吃後也都讚不絕口。 不但如此， 烏橄欖菜還與菜脯和鹹菜一樣也是一種重要的潮菜原料， 用它來炒飯或蒸肉， 能產生一種難以形容的油香美味。
我一直很奇怪， 為什麼青綠色的嫩橄欖， 與鹹菜葉一起熬制之後， 會變成黑亮如墨的烏橄欖菜呢？而且這樣一種風味獨特的黑色食品， 又是在怎樣的情形下被創造發明出來的呢？
橄欖菜素色澤烏豔， 油香濃郁， 美味誘人而成為兩廣人日常居家的小菜美食。
材料:剩米飯一碗， 生菜少許， 洋蔥少許， 雞蛋一個， 橄欖菜1勺。
調味料:食用油1勺。
洋蔥切丁， 生菜切絲。
熱油過， 爆香洋蔥
敲入雞蛋， 炒散
米飯放入炒勻。
生菜絲放入炒勻。
橄欖菜一勺放入。 不用放鹽了。 橄欖菜夠鹹。
米飯粒炒得在跳舞時就好了。
粒粒分明。
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愛跳舞的老太 + 2 謝謝分享 亮晶晶媽 + 2 香香的炒飯哦共 4 豆幣
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