今天懶哥給大家帶來一道寶塔肉的做法， 喜歡吃肉的朋友們不妨試試哦。
用料：
豬肉， 梅乾菜， 生薑， 蔥， 大蒜， 醬油， 老抽， 冰糖， 料酒， 油， 鹽， 水。
做法：
選擇帶皮五花肉， 今天做得是寶塔肉， 豬肉的大小不能比模具小。
首先把豬肉冷水下鍋， 加料酒和生薑焯水， 等水燒開， 豬肉變色後撈出。
鍋內放入冰糖， 待冰糖化開變成深褐色， 加適量的清水、老抽和醬油攪拌均勻， 把水燒開。
豬肉放入鍋內， 倒入調好的湯汁， 用中火慢慢煮。
煮肉的時間， 我們把梅乾菜用清水泡下。 泡發以後， 把梅乾菜多洗幾遍， 洗乾淨了備用。
豬肉煮好後， 切掉多餘的肉， 儘量把肉修平， 用重物壓在豬肉上， 將其扁壓平。
待肉壓平後沿著模具的邊緣，把豬肉塊修成模具大小。
修好的豬肉放入冰箱冷凍，等肉凍得稍微結實以後，從冰箱取出，從最外邊把豬肉豎著切片，轉角處不要切斷，把一整塊肉切成一個大薄片。
切好的豬肉片還按照原來的樣子卷好，放入模具內，用手指把肉壓進模具內，注意：裡面一定要按緊實了。
鍋內倒油，下大蒜末和蔥末爆香，倒入梅乾菜翻炒，加入剛才燒肉的湯汁，再加小半勺鹽調味，把梅乾菜稍微煮一會兒。煮到湯汁不多的時候出鍋。
把梅乾菜裝入模具內，壓平、壓緊上鍋蒸，蒸大約半小時的時間，取出，瀝出裡面的湯汁，把肉倒扣出來。
湯汁倒入鍋內，加一點水澱粉勾芡，把勾好的芡淋在寶塔肉上面，四周擺上西蘭花做點綴。這道寶塔肉就做好了，好看又好吃，招待親朋好友倍有面子。
待肉壓平後沿著模具的邊緣，把豬肉塊修成模具大小。
修好的豬肉放入冰箱冷凍，等肉凍得稍微結實以後，從冰箱取出，從最外邊把豬肉豎著切片，轉角處不要切斷，把一整塊肉切成一個大薄片。
切好的豬肉片還按照原來的樣子卷好，放入模具內，用手指把肉壓進模具內，注意：裡面一定要按緊實了。
鍋內倒油，下大蒜末和蔥末爆香，倒入梅乾菜翻炒，加入剛才燒肉的湯汁，再加小半勺鹽調味，把梅乾菜稍微煮一會兒。煮到湯汁不多的時候出鍋。
把梅乾菜裝入模具內，壓平、壓緊上鍋蒸，蒸大約半小時的時間，取出，瀝出裡面的湯汁，把肉倒扣出來。
湯汁倒入鍋內，加一點水澱粉勾芡，把勾好的芡淋在寶塔肉上面，四周擺上西蘭花做點綴。這道寶塔肉就做好了，好看又好吃，招待親朋好友倍有面子。