現社會上已經形成了一個早餐吃醋泡薑一族。 這些人不主張奢侈的養生， 每天早餐吃三片醋泡薑就足夠了， 養生貴在堅持。 醋泡姜很平凡， 但是又很偉大。 仔細品味， 菜根生薑乃是世間食物中的至上之選。 人大富時， 吃過燕窩鮑魚， 方覺菜根滋味無窮；人極貧時也覺菜根美味。
醋泡生薑
原料：生薑一塊(最好選用鮮姜)， 米醋或陳醋一瓶
做法：1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡， 倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿， 沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜， 折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子， 密封結實。 放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
醋泡生薑的功效：醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮， 防止慢性病、提升人體陽氣的功效。 根據臨床研究， 醋泡薑確是能保持脾胃功能正常， 更關鍵的是， 脾胃功能正常， 很多問題都迎刃而解