8道私家菜， 有錢都不一定能吃上， 值得收藏！
茶香豬蹄
原料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、薑、鹽、雞精
製作：1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，
2. 蔥切段， 姜切成， 鍋內放油， 放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開， 改到砂鍋裡小火燉煮， 待豬蹄七八成熟時放鹽調味， 煮至湯汁快收幹即可出鍋
雞肉沙拉
原料：雞腿、胡蘿蔔、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽
製作：1.把雞腿去骨去皮， 雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻醃制半個小時
2. 烤盤里加少量橄欖油， 放入雞腿肉略煎一下， 蜂蜜加點兒水刷在上面， 灑上少量胡椒， 烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度， 放入雞腿烤時間25分鐘
3. 烤雞肉的同時， 胡蘿蔔、青瓜、洋蔥切絲， 香菜切段， 把糖醋汁加點兒水燒開關火， 加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻， 倒入蔬菜絲中拌均勻
4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上， 再擠上點檸檬汁就可以了
糖醋菊花魚
原料：草魚、沙拉油、鹽、糖、番茄沙司、白醋、水、水澱粉
製作：1. 將草魚去腮去內臟後洗淨並瀝幹水分， 從魚頭根部下刀， 將魚身兩側的肉完整的片下來， 分別去除魚刺、魚腩和魚鰭， 使之成為兩片帶皮淨肉， 斜刀片出0.5cm厚的魚片， 但不要切斷魚皮， 使每片之間都有魚皮相連， 3-4片魚片為一組， 將魚皮切斷
2. 在每組魚片上縱向下刀， 將魚片切成條狀， 魚肉部分分開， 魚皮處相連， 將打好花刀的魚肉放入容器中， 加入少許蔥姜水、料酒、鹽及胡椒粉抓勻醃制10分鐘後撈出
3. 將醃好的魚肉均勻的拍上玉米澱粉， 將處理好的魚肉從魚皮處卷成菊花狀， 鍋中倒油， 油溫約七成熱時放入整好型的菊花魚進行炸制。 炸制金黃後撈出控油並擺盤， 不粘鍋中放入6湯匙水+5湯匙番茄沙司炒勻
4. 之後依次放入3克鹽、三湯匙白糖、三湯匙白醋及一湯匙水澱粉。 每放入一種調料都要馬上炒制均勻， 在鍋內淋一湯匙熱油， 攪拌均勻後關火出鍋， 將醬汁淋在炸好的魚上即可
家常豆腐煲
原料：豆腐、油、鹽、糖、生粉、蠔油、生抽、蒜、小蔥
製作：1. 鍋內放油， 豆腐切塊入鍋， 轉中小火慢煎， 兩面煎至金黃後盛出
2. 爆香蒜末， 沏入開水， 調入適量鹽， 糖， 生抽， 蠔油等
3. 把煎好的豆腐塊回鍋， 轉中大火燒制， 當鍋內的湯汁快要收幹時， 放入蔥段
4. 倒入芡汁， 大火收汁， 即可出鍋
紅燒小土豆
原料：土豆、鹽、蔥、生抽、老抽
製作：1. 土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中
2. 坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色
3. 放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可
茄汁菜包
原料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、薑、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
製作：1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可
白蘑鹹菜炒肉絲
原料：白蘑菇、鹹菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、幹辣椒段
製作：1. 去掉蘑菇的莖部，然後清洗乾淨，橫著切成均勻的片兒，切好之後趕緊用水泡，鹹菜清洗乾淨切成均勻的小碎備用，
2. 瘦肉切成均勻的絲兒:加入少許胡椒粉，料酒，生抽，再加入一點點生粉，最後放少許油，攪拌均勻醃制十分鐘左右，大蒜生薑切沫。蔥段也切小碎
3. 鍋裡上少許油，放入生薑大蒜碎蔥段幹辣椒炒香，再放入醃制好的肉絲一起炒，改成大火，再加入瀝幹水的白蘑塊炒勻，炒至大約三四分鐘的時候放入少許的豆瓣醬
4. 再放入切好的鹹菜，放入少許鹽，雞粉調味即可，最後放入少許蔥花即可出鍋
荔枝蝦仁
原料：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、薑、生粉
製作：1. 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後醃制十分鐘
2. 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟
3. 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可
原料：土豆、鹽、蔥、生抽、老抽
製作：1. 土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中
2. 坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色
3. 放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可
茄汁菜包
原料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、薑、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
製作：1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可
白蘑鹹菜炒肉絲
原料：白蘑菇、鹹菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、幹辣椒段
製作：1. 去掉蘑菇的莖部，然後清洗乾淨，橫著切成均勻的片兒，切好之後趕緊用水泡，鹹菜清洗乾淨切成均勻的小碎備用，
2. 瘦肉切成均勻的絲兒:加入少許胡椒粉，料酒，生抽，再加入一點點生粉，最後放少許油，攪拌均勻醃制十分鐘左右，大蒜生薑切沫。蔥段也切小碎
3. 鍋裡上少許油，放入生薑大蒜碎蔥段幹辣椒炒香，再放入醃制好的肉絲一起炒，改成大火，再加入瀝幹水的白蘑塊炒勻，炒至大約三四分鐘的時候放入少許的豆瓣醬
4. 再放入切好的鹹菜，放入少許鹽，雞粉調味即可，最後放入少許蔥花即可出鍋
荔枝蝦仁
原料：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、薑、生粉
製作：1. 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後醃制十分鐘
2. 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟
3. 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可