說到左宗棠雞， 很多人也許都認為跟左宗棠有關， 其實左宗棠雞又被稱為左公雞， 是1952年由彭長貴創制， 託名左宗棠， 這與清末將領左宗棠沒有直接關係。
1952年， 美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台， 臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待， 並請彭長貴掌廚。 雷德福特品嘗後詢問菜名， 彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。
今天要介紹的這道“左宗棠雞”色香味俱全， 相信會讓不瞭解這道菜的人更印象深刻！
這道回味無窮的“左宗棠雞”不僅做法簡單， 而且色香味俱全， 相比傳統的雞肉做法， 營養也更豐富， 喜歡的朋友可以試試做下， 真的很不錯！