作者：不遠
若要讓你在各式早點的名字當中， 選出自己最喜歡的， 會是什麼？像我， 春捲大概是最富有詩意和想像的了。 如蟬翼般透光輕薄的面皮， 裡面包裹著美味可口的餡。 光聽春捲這名字， 恰如穿著一襲素雅的長裙的少女隨風舞動， 將無限美好的春色裹進裙擺裡。 沐浴在陽光裡， 裙身也不知怎地變成了金黃色， 更加嫵媚動人了。
一道美食的背後， 總有一個小故事。
我所查閱關於春捲的故事， 是說宋時福州有個為了考試的書生為了讀書， 廢寢忘食。 他的妻子為了讓他吃飯菜， 就想了這麼個辦法， 把米磨製成薄餅， 以菜肉為陷， 包成捲筒形， 這樣既可以當菜， 又可以當飯。 據說也是一種時令的食品， 人們在立春這天吃春捲叫做“咬春”， 也是一種傳統習俗了， 和大年三十吃餃子差不多。 這是我之前所不知道的， 大體現在人也都不講究， 想吃便去買來吃罷了。
立春
記憶裡， 兒時家裡是偶爾會做春捲的。 媽媽將菜切絲和剁好的豬肉裝進一個碗裡， 倒上料酒和醬油， 用一根筷子使勁的攪拌。 這種活通常都會交到我手裡， 使出吃奶的力瘋狂的攪拌， 像被使勁抽打的陀螺， 就是為了最後能得到一句嘉獎， 這種參與感也使得做出來春捲格外的好吃。 接下來就是包春捲， 鋪開一張春捲皮， 兩手把春捲皮兩邊固定按住中間再一推， 反正就是很神奇的裹成了一個圓筒， 邊角用麵粉還是水黏住記不清了， 一個春捲就這結結實實的擺在了面前。 一個兩個三個，
現在的春捲， 裡面的陷變得豐富了起來。 印象中有豆腐乾子， 薺菜， 芹菜或與粉絲什麼的調成一起。 也是許久沒有到哪個早點鋪子買了春捲吃了， 如果可以， 明天上班路上去買上兩個， 順帶喝個能照見人影的稀飯， 春天裡的美味早餐不過如此了。