俗話說靠山吃山靠海吃海
天津的飲食習慣裡海貨不可或缺
對比之下雲南菜也有異曲同工之妙
只不過主角並不是海貨
更多的是山林元素
就像天河城的這家雲南菜館
放眼望去滿滿的都是自然之風
雀舞·雲南菜
磚石、木門、銀飾......每一件事物都在悄聲的提醒你它的出處。 五彩繽紛中井然有序。 而人們窩在幽密的角落裡悄聲細語。 鬧中取靜， 格外美好。
咱天津有個詞兒叫“全乎”， 這不能光環境美， 菜也要吃得美。 別說他家還真的做到了， 且聽小津細細講來。
======原味汽鍋雞======
用一碗暖暖的湯作為開始簡直再美妙不過，
======烘烤姚貴文建水豆腐======
一塊塊飽滿可愛的建水豆腐鋪在烤網上， 光看顏色已經讓人食指大動了。 豆腐扎實卻不失軟嫩， 喜吃辣的夥伴，
======傣族香茅草烤魚======
香茅草與魚可以說是天生一對， 再配上青檸汁， 香料中帶著微微青檸香味， 清新的風味浸入海鮮之中。 雖不是常見的天津做法， 也能被味蕾欣然接受。 這種新的體驗非常愉快。
======瀘沽湖檸檬秘制魚頭======
魚頭一分為二，左右鋪上不同的辣椒，配上青檸，酸酸辣辣，不同於以往的醬香，卻也十分美味。不能吃辣也沒關係，即便是沒有辣椒的魚肉也依舊動人。可見魚頭的新鮮程度之高了。
======思茅洋芋燜雞======
習慣了醬香味十足的燉菜，這道燜制而成的雞肉在口味上就非常柔和了。鹹香味更多一些，雞肉的滑嫩配上菌類特有的香氣，通過燜蒸合理的激發了出來。非常適合配米飯來吃，用天津話講就是“下飯”。
======玫瑰花椰汁洋芋======
說來雲南，第一反應便是玫瑰了。芋泥與玫瑰和諧的搭配在一起，入口細膩，花香四溢。可以說是一道老少皆宜的甜品了。
======雲南現烤鮮花餅======
玫瑰除了調味還可入餡。剛剛出爐的鮮花餅還帶著絲絲暖意，帶著熱度的玫瑰反而透著一股颯爽勁兒，配上靦腆的酥皮，酥、甜、軟、香，口感與調味的均衡搭配，構成了這道雲南的特色小吃。
======采蘑菇的小竹蟲======
雲南除了玫瑰，怎麼能不提竹蟲呢？炸制後的竹蟲呈中空狀，口感酥脆，油脂將香氣進一步的擴散出來。使人吃起來根本不會有在吃蟲子的感覺。下酒也很搭調。
======小罐子牛肉米線======
吃了玫瑰，吃了竹蟲，自然要吃一吃雲南的米線。小小的一罐子裡，滿滿的牛肉與米線，雀舞的米線是專門從雲南空運過來的，貨真價實。軟中帶韌，爽滑Q彈。一罐下去暖心又暖胃。
======傣家竹筒飯======
按天津人的習慣，飯吃得七七八八了，最後來點主食為佳。這竹筒飯來得正是時候，新鮮竹子裡填滿了糯米，每一顆糯米都吸足了竹子的香味，竹香很足。還可以沾上一些雀舞自製的玫瑰醬，又添上一種風味。香甜的玫瑰味，可以說是糯米的另一位摯友吧。
======自釀1度雲南米酒======
俗話說，酒足飯飽，當然要來嘗一嘗雲南的米酒了。雀舞的米酒自帶另外一種風情，微微的氣泡感伴隨著發酵的酸味，帶著不同於啤酒的活潑感。
一方水土養一方人，雲南人善於利用大自然的饋贈，將他們融入自己的飲食文化之中。這種熱愛生活的本質也同樣出現在天津人身上，或許這就是雲南菜在天津接受度非常之高的秘訣所在吧。
店名：雀舞·雲南菜
地址：天津市和平區大沽北路天河城購物中心7樓711A
交通：地鐵3號線和平路站
同類店家推薦
➽店名：格朗合精品店·雲南菜
地址：天津市和平區興安路166號恒隆廣場三樓西庭3007B號
➽店名：一坐一忘麗江主題餐廳(嘉裡匯店)地址：天津市河東區六緯路與六經路交口南側嘉裡匯購物中心一層正門入口
➽店名：雲海肴雲南菜(天津大悅城店)地址：天津市南開區南門外大街2-6號南開大悅城北區4層
文|咲咲
編|龐荔馨
未經許可不得轉載
轉載請注明來源“天津市旅遊局”（tianjin-tour）
圖片版權歸原作者所有
這種新的體驗非常愉快。
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吃了玫瑰，吃了竹蟲，自然要吃一吃雲南的米線。小小的一罐子裡，滿滿的牛肉與米線，雀舞的米線是專門從雲南空運過來的，貨真價實。軟中帶韌，爽滑Q彈。一罐下去暖心又暖胃。
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一方水土養一方人，雲南人善於利用大自然的饋贈，將他們融入自己的飲食文化之中。這種熱愛生活的本質也同樣出現在天津人身上，或許這就是雲南菜在天津接受度非常之高的秘訣所在吧。
店名：雀舞·雲南菜
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交通：地鐵3號線和平路站
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文|咲咲
編|龐荔馨
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