魔芋是一種低熱量、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。 它具有消腫解毒、健胃利尿、護髮養發等多種功效。 還可以降低血壓和膽固醇， 是抑制肥胖和高血脂的理想食物。
【適宜人群】
便秘、膽結石、糖尿病、肥胖患者
【食用宜忌】
宜：魔芋能延緩葡萄糖的吸收， 降低餐後血糖， 使糖尿病患者的糖代謝處於良性迴圈中。
忌：每次不宜吃得過多， 以每餐80克左右為宜。
【烹調宜忌】
宜：①生魔芋有毒， 須煮3小時以上才可食用。 ②烹製魔芋時， 可以先用手或勺子將其搗碎， 這樣做魔芋既容易熟， 又比較容易入味。
【貯藏心得】
魔芋出售時一般被放進裝有透明液體的袋子中， 這種液體可以使魔芋保持鹼性， 吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中， 再放在冰箱裡保存。