小龍蝦為什麼那麼貴如今夏季吃小龍蝦已經風靡全國， 很多人反映小龍蝦再次漲價， 是什麼讓小龍蝦搖身變成了貴族？小龍蝦價格之所以漲，
春夏之際正是小龍蝦上市的季節， 什麼樣的價格都有。 在宵夜檔的菜單上， 小龍蝦價格比去年高出十幾元。 去年小龍蝦飯店價格是在49元一份， 而今年最便宜的68元一份， 分量大約有一斤， 兩人份。 如果人多或者特別喜歡吃辣的話， 推薦三四人份的是88元一份和108元一份。 菜市場小龍蝦價格卻在30-45元， 瞬間小龍蝦感覺吃不起了。
由於小龍蝦有著厚重的外殼， 是很難入味的最大原因之一。 所以， 想要小龍蝦入味更好， 清洗的時候不妨在蝦背上用剪刀開一段小口子， 然後再把外殼稍微撕掉一些， 這樣做出來小龍蝦會入味很多。 但是在炒的過程中有一個缺陷， 湯汁可進入蝦殼內，
除了在蝦背上用剪刀開一段小口子入味外， 還可以在炒熟之後放在湯中浸泡， 建議小龍蝦炒熟後不要急於收汁， 關火後放入湯中浸泡， 這樣會有助於吸收調料的風味， 保證龍蝦入味。 但是泡時間不能超過2個小時， 最好控制在1個半小時， 這樣既能保證龍蝦入味， 肉質還照樣細嫩。