作為一個愛吃肉的童鞋， 你一定會吃過這道紅燒豬蹄。 愛吃這道菜的人還是不少的， 但是大多數人卻不怎麼會做， 很多人做出來的豬蹄香味沒能烹飪出來， 吃起來少了些許口感。
說到這道紅燒豬蹄， 說簡單也不簡單， 說難也不算難， 只要食材對， 步驟跟火候掌握好， 你做的紅燒豬蹄一樣很美味。
豬蹄含有較高的脂肪， 蛋白質還有碳水化合物， 常吃豬蹄還有養顏美容， 抗衰老， 促進生長， 改善冠心病等功效。
今天就給大家分享一下我是怎麼做這道好吃， 好看， 營養多汁的紅燒豬蹄， 相信你會你喜歡的。
【紅燒豬蹄】
首先我們先把食材給準備好：
——————豬蹄， 薑， 蒜， 幹辣椒， 肉蔻， 香葉， 八角， 花椒， 冰糖， 料酒， 雞精， 生抽， 老抽， 油， 鹽。
第一步、
豬蹄洗淨切塊， 薑切片， 蒜拍碎備用。
第二步、
起鍋， 鍋裡倒入清水， 豬蹄冷水下鍋焯水（撈出瀝幹備用）， 放入兩片薑片。
第三步、
熱鍋， 鍋裡放入少許油， 冰糖放入鍋裡炒糖色， 然後再把豬蹄倒入鍋裡翻炒上色。
第四步、
把薑片， 蒜， 幹辣椒， 肉蔻， 香葉， 八角， 花椒放入鍋裡炒出香味。
第五步、
再放少許料酒， 沿著鍋邊淋入， 生抽適量， 老抽炒至上色。
第六步、
炒上色的豬蹄轉至高壓鍋（電力鍋）， 加入熱開水， 倒入少許鹽， 蓋上鍋蓋， 大火燉一小時。
第七步、
然後再轉到炒鍋繼續煮， 大火收汁到湯汁濃稠後放少許雞精調味即可。
色澤誘人的豬蹄， 香味四溢， 看著就有食欲， 再配上一碗白米飯， 好吃得停不下來。
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