鴨肉怎麼做好吃呢？說到鴨肉好吃的做法可是不少， 在我們這邊最普遍的吃法就是白切鴨， 檸檬鴨， 啤酒鴨等等。
不過今天不打算以上這幾道菜， 最近比較喜歡吃四川特色美食， 前幾天剛做了個辣子雞， 今天換鴨肉， 就做一道在四川比較有名的“子薑鴨”吃， 子薑鴨的做法聽起來複雜， 做起來並不難， 不過想要做到好吃還是有一定的技巧的。
子薑鴨這道菜採用的食材挺有講究的， 子姜（仔薑）就是嫩薑， 你也可以這樣理解， 而鴨肉， 買平時市場上賣的基本就可以了， 不會太老也不會很嫩， 炒過的肉質吃起來剛剛好。
【子薑鴨】
首先我們先要把食材準備好：
——————鴨肉， 子薑， 辣椒， 蔥， 黃酒， 食鹽， 生抽， 白糖。
第一步、
鴨肉洗淨切成塊（瀝幹水分）備用， 子薑切片， 蔥切小段。
第二步、
起鍋， 熱鍋入油， 把鴨肉倒入鍋裡煸炒， 加少許的鹽。
第三步、
接著繼續把鴨肉炒至控幹水分， 然後再把子薑放入鍋裡炒香， 子薑炒出香味後放入辣椒炒幾下。
第四步、
鍋裡倒入清水末過鴨肉， 倒入少許黃酒， 白糖， 生抽， 大火燒開轉中火煮20分鐘。
第五步、
煮夠時間後， 大火收汁， 出鍋前撒入蔥花翻炒兩下即可。
一道好吃營養的“子薑鴨”這就做好了， 家裡還剩有一個燈籠椒， 我也一併放入一起炒了， 喜歡吃的也可以放。
看完還有疑問的朋友記得在評論下方留言哦， 若您有更好的做法也別忘了分享出來哦！