想要煮地皮菜， 清洗這個步驟是不能馬虎的， 因為幹地皮菜或者新鮮地皮菜都是有不少的髒東西， 那麼清洗地皮菜應該怎麼做？今日就跟小編一起來好好的瞭解下吧。
清洗地皮菜的方法
一般在家怎樣清洗地皮菜？先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘， 然後再用清水洗， 這樣就很容易洗乾淨。
或者是先把地皮菜準備好同， 直接放在水裡浸泡， 泡十分鐘後再用漏勺撈出來， 然後把水倒掉， 如此反復5、6次就洗乾淨了。
黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。 因為黃土很細膩， 把地皮菜泡軟後在水裡一漂就掉了， 當然還有可能你用的是陳貨。
吃地皮菜的好處
地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜， 地皮菜的功效體現在能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
地皮菜性寒而滑， 具有清熱解毒的功效， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣， 滋養肝腎的作用。
地皮菜的做法
清炒地皮菜：小紅椒和香蔥切碎， 地皮菜用清水反復的沖洗乾淨， 冰瀝幹水分；鍋中倒油， 中火將紅椒和一半的蔥花煸香；倒入地皮菜， 並調入鹽和鮮醬油翻炒一會；起鍋前將剩下的蔥花放入， 翻炒均勻後即可起鍋。
地皮菜炒雞蛋：地皮菜放入水中泡發後清洗乾淨；雞蛋加一點點白醋打散， 炒鍋倒油， 燒熱後把雞蛋細細的往鍋裡倒， 邊倒邊用筷子劃成蛋絮；盛出雞蛋， 鍋中倒一點油，
肉絲地皮菜：熱鍋下油入蒜片小火煸香， 倒入肉絲劃開翻炒， 翻炒幾下至肉絲變色；倒入地皮菜翻炒， 依次入料酒、生抽、鹽、紅椒粒；出鍋食用。