一般來說， 一款茶的好壞， 多數人是很難拿眼睛直觀看出來的。 而且真正懂茶的人實在少之又少， 那怎麼辦呢？直接拿公式套就可以了！
一、綠茶：觀色， 沖泡
①顏色淺綠。 綠茶無論炒青、烘青還是蒸青， 其實說白了都是高溫殺青。 在高溫殺青之後的茶顏色都不會過於養眼， 否則就是在殺青工藝環節中出了什麼問題。
②沸水沖泡。 一旦你的茶在沸水沖泡之後熟湯氣明顯， 苦澀味盡顯， 那麼你的茶品質就令人堪憂了。
二、烏龍茶：香氣
主要說一下單叢。 單叢的品質以香氣來判定：以清幽為上， 濃烈為下。 其實對於絕大多數的茶來說， 香氣太高往往都是不正常的， 存在極大的“拼配”嫌疑， 更別提加一些化學香精之類的了“拼配”了。
三、鐵觀音：顆粒、色澤、沖泡
目測市場上最亂的就是鐵觀音了， 基本上很難買到正宗的。 所以這些方法只做參考。
①顆粒飽滿。 碎茶、茶渣較少的為好
②顏色養眼。 砂綠、翠綠的， 不要選顏色綠油油的。 這些簡直都不知道是怎麼來的
③沖泡之後葉片肥厚， 茶香悠長持久， 口味適中有回甜。
④沖泡度太概在6泡及以上為佳， 而且可以悶泡。
四、武夷茶：各有不同
可分為武夷岩茶、正山小種和金駿眉。 現在我們就分別來聊一下
（1）岩茶
①岩茶存在搖青， 所以茶葉的完整度不會太高， 只要不太碎就行。 但是如果很完整， 那你就要注意了
②茶湯要求以順滑濃郁， 香氣高純， 回甘持久且明顯， 岩韻顯著為好
③耐泡度在4泡以上為佳
（2）正山小種
①茶葉完整， 但不要求細小和均勻， 小種幹茶外形的細度與均勻度跟茶葉品種的好壞沒有直接關係
②茶質濃郁， 口感清甜順滑， 香氣純淨， 回甘明顯
③耐泡度在6泡以上為佳
（3）金駿眉
①茶葉芽頭越多越好， 最好全是芽頭。 且芽頭越飽滿， 越完整為好
②茶湯濃郁， 口感清甜醇爽， 香氣純淨， 回甘持久
③耐泡度在8泡以上最佳。 有些人會說， 我們家的金駿眉可以沖泡12次， 純屬胡扯， 你讓他試試看就知道了
總的來說， 茶的品質好壞， 可以通過色、香、味、形四個方面的來評價， 通常採用看、聞、摸、品進行鑒別。 即看外形、色澤， 聞香氣， 摸條索， 開湯品嘗。 （文章來源於：品茶論道）
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