大嬸賣這自家小吃，2小時賣出100多碗，一小夥吃完當場給她1000元

我們說的這位大嬸並不是在很早之前就售賣這種特色的小吃， 這位大嬸最開始也是有正式工作的， 但是後來由於生活壓力變大了，

大嬸的工資不能夠維持自己的生活， 所以就毅然的辭掉了自己的工作， 去外面擺攤賣小吃了。

下面我們就要說一下大嬸賣的這種小吃了， 這是在山西當地非常有名的一種小吃， 被人們稱為碗團， 在當地的方言裡又被稱為碗凸、碗托等名字。

碗團的大概做法就是將蕎面和水揉到一起， 然後倒入鍋中加熱一直熬成糊狀， 然後再晾涼就可以了。 在吃之前我們根據口味澆上醋、蒜、辣椒油等東西， 然後用小刀花開就可以吃了。

我們之前提到大嬸的生意火爆， 這也是有原因的。 在大嬸有時間的時候我們和大嬸聊了聊，

在對話中我們就瞭解到了大嬸做的小吃火爆的原因。 說到生意火爆， 大嬸告訴我們她晚上人多的時候2個小時夠賣出1百多碗這種特色小吃。 大嬸還說， 記得有一次， 一位顧客說是慕名前來品嘗小吃， 吃完之後一直稱讚好吃、美味， 最後這位顧客甚至當場掏出了一千塊錢給大嬸， 說是被美味深深的吸引了， 想要得到大嬸的這一手藝， 但是最終被大嬸拒絕了。

大嬸做碗團用的蕎面都是上等的蕎面， 而且在其中大嬸加入了食鹽和五香粉攪拌均勻， 然後再逐漸的加入涼水將蕎面和成了麵團。 之後大嬸用涼水漸漸的加入到麵團之中， 將麵團逐漸的稀釋， 一直稀釋到可以用筷子挑起形成不斷線的那種稀麵糊， 調製成稀麵糊後大嬸再將麵糊舀到碗裡， 然後再將一個個的碗放入到蒸鍋裡， 蒸熟之後再涼透就可以吃了。

還有大嬸的秘制辣椒油， 辣椒油是大嬸自己實踐研究之後做的秘制辣椒油， 除了辣椒油還有麻椒油， 可見大嬸是有多用心，

還有小吃裡加入的醋， 大嬸都是用自己家的柿子釀出來的， 可以說大嬸做小吃用到的所有東西都是原生態的， 所以大嬸的小吃不可能不火。