酒桶， 又被稱之為威士卡的搖床， 是威士卡文化中最重要的一個篇章， 也是眾多酒廠、不同品牌間競爭的核心領域。 橡木桶的使用工藝和熟成方法， 對威士卡最後的風味定型有著至關重要的作用。 不同的酒桶， 不同的使用方式都能帶來不同的風味。
今天就給大家講講酒桶處理工藝對威士卡風味的影響， 以及不同類酒桶的獨特風格。
酒桶處理工藝及其影響：
1. 酒桶使用次數：重複使用的次數越多， 酒桶所能帶來的影響越小。
2. 酒桶尺寸：液體與酒桶的接觸面占比越大， 所帶來的影響也越大。
3. 在酒桶內的陳釀時長：時間越久， 威士卡所能汲取到的風味因數也就越多。
4. 威士忌酒體原風味：風味較柔和的威士卡能從酒桶中汲取更多， 反之， 風味強烈的威士卡受到酒桶影響的程度則會降低。
不同種類的威士忌酒桶所帶來的風味差異：
波本桶
蘇格蘭威士卡中使用最廣泛的就是波本桶了， 原因主要在於它的供應和需求能力。 根據美國法律規定， 波本必須要用新制的桶去陳釀， 所以， 這些桶使用一次後便無法重複利用了。 相比於其他種類的酒桶， 波本桶價格更加低廉， 所以深受世界各地的威士卡生產商們歡迎。
波本桶釀造出的威士卡大多呈咖啡色， 會帶來香草， 奶油蛋糕等香甜風味。
雪麗桶
雪麗桶通常的容量約為500升左右， 在威士卡界也是明星級別的酒桶， 但其價格昂貴， 大約是相同大小波本桶價格的10倍， 因此很多酒廠不願選擇或者不能選擇雪麗桶作為其常規釀造酒桶品種。
雪麗桶的種類多種多樣， 目前最有名的當屬PX雪麗桶和歐羅梭雪麗桶。 PX雪麗桶釀造出的威士卡顏色通常是不透光的棕黑色， 味道非常甜；而歐羅梭雪麗桶則釀造出色澤更加深沉豐富， 味道較甜的威士卡。
波特桶
寶石紅波特酒的波特桶是在威士卡生產中較常使用的， 也有少數人會使用黃褐色或者白色波特酒的酒桶。 寶石紅型的波特桶會帶來覆盆子、草莓風味， 而後兩種則能為威士卡注入豐富而乾澀的口感。
葡萄酒桶
不同種類的葡萄酒桶帶來的風味會有很大的差別。 白葡萄酒桶通常能給威士卡添加甘甜的蜂蜜水果風味， 而幹白葡萄酒桶， 特別是夏敦埃酒桶， 會帶來黃油和濃重的木質風味。
其他一些小眾的酒桶……
馬德拉桶
馬德拉島上盛產的這款“不死之酒”——馬德拉酒， 是與波特酒齊名的加強型葡萄酒。 其酒桶所帶來的風味一般是香料和黑色水果口味， 而甜澀程度則根據馬德拉酒的品種不同而變化。
瑪莎拉白葡萄酒桶
這種酒桶市面上比較罕見。西西里出產的這種加強型葡萄酒所使用的酒桶會給威士卡帶來複雜的口感，並能增添額外的香料口味。
全新橡木桶
指完全沒有陳年過任何酒的橡木桶，威士卡釀造商認為其木頭單寧重，對威士卡帶來的影響太強烈，所以很少用來進行全程陳釀，偶爾會將其作為二次熟成的一種選擇。
幹邑白蘭地桶
也是少見的桶型，材料選取的是法國利穆贊橡木，通常能給威士卡注入芬芳的香氣和清新的水果味。
除了這些，還有很多其他的酒桶被使用在威士卡陳釀過程中，有些帶來的風味會很棒，有些則不盡人意，具體什麼樣酒桶是的最好，什麼樣的酒桶是最適合的，威士卡愛好者們不妨嘗試一下不同類型酒桶陳釀的威士卡，體味一番酒桶與威士卡之間奇妙的化學反應吧。
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而甜澀程度則根據馬德拉酒的品種不同而變化。瑪莎拉白葡萄酒桶
這種酒桶市面上比較罕見。西西里出產的這種加強型葡萄酒所使用的酒桶會給威士卡帶來複雜的口感，並能增添額外的香料口味。
全新橡木桶
指完全沒有陳年過任何酒的橡木桶，威士卡釀造商認為其木頭單寧重，對威士卡帶來的影響太強烈，所以很少用來進行全程陳釀，偶爾會將其作為二次熟成的一種選擇。
幹邑白蘭地桶
也是少見的桶型，材料選取的是法國利穆贊橡木，通常能給威士卡注入芬芳的香氣和清新的水果味。
除了這些，還有很多其他的酒桶被使用在威士卡陳釀過程中，有些帶來的風味會很棒，有些則不盡人意，具體什麼樣酒桶是的最好，什麼樣的酒桶是最適合的，威士卡愛好者們不妨嘗試一下不同類型酒桶陳釀的威士卡，體味一番酒桶與威士卡之間奇妙的化學反應吧。
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