杭州人對片兒川情有獨鍾， 無論是冬天的黃昏， 還是夏日的午後， 總愛吃上一碗熱氣騰騰的面。 那麼多面中， 杭州人鍾愛的還是那碗片兒川， 雪菜、筍片、瘦肉片做成澆頭香味足夠溫暖人心。
對於杭州人來說， 這家上過《舌尖上的中國》陪伴了食客20多年的小麵館早已成為一種杭州人的習慣。
曾經最早的菊英面店在中河南路12號， 開了24年零5個月之後， 因為面臨拆遷， 在去年9月1號搬到了現在的中山南路368號。
那麼多年， 菊英每年在杭州最熱的7、8月份傲嬌地放個暑假， 這是業界的一個神話！無論什麼行當， 當你做到這個江湖地位的時候， 你是可以任性一下的。 老闆說， 錢是賺不完的， 讓員工有個休養生息的機會。
菊英的老闆曾經放過話，
但是最近有市民在清泰街和民生路交叉口看見了一家正在裝修的“菊英面店”， 難道老闆說過的話， 要反悔了麼？
門口的遮擋布上寫著5月1號正式開業
老闆解釋為什麼又開新分店：搬遷之後， 經營起來有點兒吃力
現在開了大店了， 反倒不自由了
從小店搬到了大店， 看上去規模是大了， 吃的人也更多了， 但其實 店一大， 需要的人手就多， 現在光是幫工， 就有二十個， 原來的民用水電， 變成了商用， 也是一筆增加的成本。
最大頭的， 是店面和裝修的費用， 現在是外來的投資。 所以現在老闆也等於在打工， 不能像原來個體戶那樣想開就開， 想休息就休息， 現在多開一家店， 就能多個掙鈔票的地方。
接下去， 老兩口會把女兒留在老店當掌門， 自己親自到新店把關。
老闆強調：新店跟老店燒法一樣，配料一樣價格跟原來也是一樣。
到底菊英為什麼好吃？其實在上《舌尖上的中國》之前，菊英在杭州早已名聲顯赫。
那碗地道的片兒川江湖號稱“杭州第一片兒川”也成了吃貨必須打卡的一碗面，以前一天就能賣出600多碗。
招牌片兒川
雪菜肉絲麵
2014年《人民日報》評論版刊發了《多一點器物精神》的文章：杭州的菊英麵館，每年7月至9月，會放兩個月的暑假，這在整個杭州也是絕無僅有的。老闆說，錢是賺不完的，讓員工也有個休養生息的機會。一般麵館的衛生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在這家麵館，裡裡外外，上上下下，連吊扇上的灰塵每天也抹一把。我認為這是久違的“器物精神”：是對物件的鍾愛，也可延伸於對從事的工作注入情操和人生態度，再說得大一點，那就是精神追求。“製作一個物件或是完成一項工作，不僅僅為了實用，而是內心所需，自覺而為，然後樂此不疲，裡面也可以有人生態度。”
“器物精神”，這個說法新穎、靚麗，當我們把對某項器物的喜愛，體現在口頭階段，更把它放到心靈深處，精心呵護，仔細把玩，不讓它沾一絲塵埃，染半點污垢。物品嶄新如初，我們也因為投入了愛心、敬業、樂業，而得到更多的恬淡心境、快樂而藝術化的追求。這是一種高度的敬業精神，也是一種極具震撼力的職業道德和情操。各行各業從業者，都有了這種“器物精神”，我們就能讓瑣碎、疲倦而應付性的勞作，充滿了動感和舞蹈節奏，“忙並快樂著”，給自我帶來更多快樂和歡欣鼓舞。
就像新聞中的這位餐館老闆，他經營的是飯店，製造的卻是快樂和精神佳餚。他經營的是商業，內在卻充滿了溫情脈脈的人文格調、富有靈性的情感互動。他是普通的俗人、商人，內在卻有藝術家一樣高雅的精神追求和脈動。他的成功更在於快樂和情趣，在於充滿熱情、不知疲倦、悠閒自在的生活狀態。
其實，人生的價值不僅在於財富的多寡，而在於精神境界、道德境界的高下，當我們心存敬畏，學會珍惜，懂得愛護，願意挖掘生活中的快樂、和諧，和生活中的器物都能達成更多相互敬仰的尊敬和愛戴，我們就能品嘗到更多的人生和工作的積極意義，達到樂業境界。
不管新店老店，一樣的食材，一樣的味道，就好！一碗面裡也是有老杭州的情懷的！
（西湖之聲新媒體）
老闆強調：新店跟老店燒法一樣，配料一樣價格跟原來也是一樣。
到底菊英為什麼好吃？其實在上《舌尖上的中國》之前，菊英在杭州早已名聲顯赫。
那碗地道的片兒川江湖號稱“杭州第一片兒川”也成了吃貨必須打卡的一碗面，以前一天就能賣出600多碗。
招牌片兒川
雪菜肉絲麵
2014年《人民日報》評論版刊發了《多一點器物精神》的文章：杭州的菊英麵館，每年7月至9月，會放兩個月的暑假，這在整個杭州也是絕無僅有的。老闆說，錢是賺不完的，讓員工也有個休養生息的機會。一般麵館的衛生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在這家麵館，裡裡外外，上上下下，連吊扇上的灰塵每天也抹一把。我認為這是久違的“器物精神”：是對物件的鍾愛，也可延伸於對從事的工作注入情操和人生態度，再說得大一點，那就是精神追求。“製作一個物件或是完成一項工作，不僅僅為了實用，而是內心所需，自覺而為，然後樂此不疲，裡面也可以有人生態度。”
“器物精神”，這個說法新穎、靚麗，當我們把對某項器物的喜愛，體現在口頭階段，更把它放到心靈深處，精心呵護，仔細把玩，不讓它沾一絲塵埃，染半點污垢。物品嶄新如初，我們也因為投入了愛心、敬業、樂業，而得到更多的恬淡心境、快樂而藝術化的追求。這是一種高度的敬業精神，也是一種極具震撼力的職業道德和情操。各行各業從業者，都有了這種“器物精神”，我們就能讓瑣碎、疲倦而應付性的勞作，充滿了動感和舞蹈節奏，“忙並快樂著”，給自我帶來更多快樂和歡欣鼓舞。
就像新聞中的這位餐館老闆，他經營的是飯店，製造的卻是快樂和精神佳餚。他經營的是商業，內在卻充滿了溫情脈脈的人文格調、富有靈性的情感互動。他是普通的俗人、商人，內在卻有藝術家一樣高雅的精神追求和脈動。他的成功更在於快樂和情趣，在於充滿熱情、不知疲倦、悠閒自在的生活狀態。
其實，人生的價值不僅在於財富的多寡，而在於精神境界、道德境界的高下，當我們心存敬畏，學會珍惜，懂得愛護，願意挖掘生活中的快樂、和諧，和生活中的器物都能達成更多相互敬仰的尊敬和愛戴，我們就能品嘗到更多的人生和工作的積極意義，達到樂業境界。
不管新店老店，一樣的食材，一樣的味道，就好！一碗面裡也是有老杭州的情懷的！
（西湖之聲新媒體）