何以解憂， 唯有一碗面
一年四季， 永遠不會過時的美食
面有鄉愁和母親的印記
面在腦海中的第一感覺是溫暖的
屬於我們揚州人那幾碗地道的面
潘大大長魚面
揚州古有軟兜蓋澆面， 今有寶應野生長魚面
位於邗江區北門外大街63號的“潘大大”， 雖外表看著沒什麼特別之處， 可每到飯點， 總是門庭若市。 每天7點半之前， 你都能在店裡看到老闆親自採用“獨門絕學”——“三刀兩片法”將長魚的肉與骨頭分開。 所謂“三刀兩片”， 即僅在長魚身上劃3刀， 便能使一條完整的長魚變成兩片肉一條骨的形態。
麵條在麵湯中煮至八分熟後撈出，
地址：北門外大街63號
店內推薦：長魚湯麵、長魚韭菜蓋澆面、長魚洋蔥蓋澆飯
老苗麵館
老苗麵館的麵條非常勁道， 不容易糊掉， 搭配上特製的湯， 真的hing入味啊。 像小編這種無辣不歡的吃貨， 再加一些老苗家的辣椒醬， 這碗面， 真的勝過山珍海味了！
地方雖偏， 在興城東路滋奇火鍋後面的巷子， 但來的人確實絡繹不絕。
揚州人最會吃面， 有偏好幹拌面的， 也有喜吃湯麵的， 喜歡吃湯麵的一定要來老苗麵館， 雞湯和麵的的完美結合， 一定可以讓吃貨們大快朵頤的。 分量也足， 一碗面吃得飽飽的。 價格有點點小貴， 不過針對品質和分量， 也是很值得啦
地點：興城東路銀苑巷交叉口向南30米(興城東路滋奇火鍋後面的巷子)
店內推薦：酸豆角肉絲雞湯面、雪菜黃魚手擀面、雜什面、螃蟹面、酸菜香腸手擀面
江南鴨湯粉絲館
看到小編推薦鴨湯粉絲館， 一定會有寶寶有疑惑，
揚州大小街頭最不缺的除了老鵝攤子以外， 還有鴨湯粉絲館， 這家在小編心中的評分很高， 環境優雅， 味道也是很好的。 所以， 今天小編推薦他家的這一碗面， 就是老鴨湯手擀面。
吃慣了雞湯， 骨頭湯， 魚湯和麵的搭配， 那也要試一下鴨湯和手擀面這對組合的味道。 不用小編多介紹， 快去品嘗一碗老鴨湯手擀面， 湯頭味道濃郁， 麵條勁道入味。
地點：文昌西路253號
店內推薦：老鴨湯手擀面、鴨湯粉絲、鴨湯泡飯
黃魚麵館
黃魚面大概是很多揚州人對於面的代言，心中的白月光。黃魚麵館家的面雖然細但卻很有嚼勁。一整個黃魚炸過以後再煮，味道真的是美味極了
用淡然做面，用真誠做湯，幾乎食客去黃魚麵館，一定是面唆光，湯喝完，這樣的效果，可見味道的魅力了吧
黃魚面真的是老少皆宜的一碗面哦！除了黃魚面，還有牛蛙面也是小編推薦的，平常都是幹鍋牛蛙的單調做法，牛蛙面，絕對是牛蛙愛好者的一大福音。
地點：邗江中路365-1號
店內推薦：金牌黃魚面、老上海春捲、黃魚春捲、獅子頭
蔣家橋餃面店
蔣家橋在咱們揚州人心中的地位不必多說，多年老店，地道的淮揚口味。小編個人感覺吃過最棒的幹拌面就是蔣家橋的。吃起來面很入味，而且脆脆的面，不是牙齒咀嚼時的那種脆感，勁道的讓人感覺那是脆的。
蝦籽餃面也是值得一試的，既有餛飩又可以品嘗到面，這可把選擇困難症的吃貨寶寶們開心壞了。蔣家橋的價格真的是實惠到讓人咂舌，親民的價格親民的口味哦！
地點：廣陵路店 廣陵路交通銀行旁(近徐凝門大街)
店內推薦：蝦籽餃面、幹拌面、小煮幹絲、三丁包
劉佘記麵館
蟹黃小雜面+加料五花肉，第一次去的吃貨們可以試一下這個搭配，因為吃過後，你還是會去第二次！
蟹黃不是直接鋪在面上的，而是一個蟹黃丸子包裹的，清甜口味，麵條略微軟，是糯糯的那種口感。五花肉片薄，肉肥而不膩。一口咬下，味覺的滿足感從頭髮絲沖到腳底板。
劉佘記麵館可是位列揚州必吃榜的，雖然略微小眾，但是人氣十足，喜歡吃面的飽飽們，一定不要錯過這個寶盒
地點：四望亭路7-11號(近汶河北路)
店內推薦：蟹黃小雜面、香辣牛肉麵、魚片三鮮面、豬肝大腸面
一碗面不比大魚大肉，不需要經過多麼複雜的製作工序。反而是簡單的，才是最美好的，和人的感情一樣。
有一碗面，也有一盞燈，名字叫做家，永遠為你熱氣騰騰，也永遠為你綻放光亮。
黃魚麵館
黃魚面大概是很多揚州人對於面的代言，心中的白月光。黃魚麵館家的面雖然細但卻很有嚼勁。一整個黃魚炸過以後再煮，味道真的是美味極了
用淡然做面，用真誠做湯，幾乎食客去黃魚麵館，一定是面唆光，湯喝完，這樣的效果，可見味道的魅力了吧
黃魚面真的是老少皆宜的一碗面哦！除了黃魚面，還有牛蛙面也是小編推薦的，平常都是幹鍋牛蛙的單調做法，牛蛙面，絕對是牛蛙愛好者的一大福音。
地點：邗江中路365-1號
店內推薦：金牌黃魚面、老上海春捲、黃魚春捲、獅子頭
蔣家橋餃面店
蔣家橋在咱們揚州人心中的地位不必多說，多年老店，地道的淮揚口味。小編個人感覺吃過最棒的幹拌面就是蔣家橋的。吃起來面很入味，而且脆脆的面，不是牙齒咀嚼時的那種脆感，勁道的讓人感覺那是脆的。
蝦籽餃面也是值得一試的，既有餛飩又可以品嘗到面，這可把選擇困難症的吃貨寶寶們開心壞了。蔣家橋的價格真的是實惠到讓人咂舌，親民的價格親民的口味哦！
地點：廣陵路店 廣陵路交通銀行旁(近徐凝門大街)
店內推薦：蝦籽餃面、幹拌面、小煮幹絲、三丁包
劉佘記麵館
蟹黃小雜面+加料五花肉，第一次去的吃貨們可以試一下這個搭配，因為吃過後，你還是會去第二次！
蟹黃不是直接鋪在面上的，而是一個蟹黃丸子包裹的，清甜口味，麵條略微軟，是糯糯的那種口感。五花肉片薄，肉肥而不膩。一口咬下，味覺的滿足感從頭髮絲沖到腳底板。
劉佘記麵館可是位列揚州必吃榜的，雖然略微小眾，但是人氣十足，喜歡吃面的飽飽們，一定不要錯過這個寶盒
地點：四望亭路7-11號(近汶河北路)
店內推薦：蟹黃小雜面、香辣牛肉麵、魚片三鮮面、豬肝大腸面
一碗面不比大魚大肉，不需要經過多麼複雜的製作工序。反而是簡單的，才是最美好的，和人的感情一樣。
有一碗面，也有一盞燈，名字叫做家，永遠為你熱氣騰騰，也永遠為你綻放光亮。