說起補鈣， 以前肯定會聽到骨頭湯， 現在嘛， 一定會聽到大部分人說牛奶。 經過多年的對健康知識認知的提升， 牛奶已經列入了日常補鈣的清單。 關於牛奶的研究非常多， 絕大多數人認為牛奶營養豐富， 經濟實惠， 食用方便， 是接近完美的， 最理想的天然食物。
1、牛奶中的蛋白質促進鈣吸收：
牛奶中的蛋白質包含了人體所需的全部的必須氨基酸， 是人體優質蛋白質的來源。 其中的酪蛋白和鈣結合在一起， 到體內可以促進鈣的吸收。
2、牛奶中的乳糖促進鈣吸收：
牛奶中的糖類99.8%為乳糖， 牛奶中的乳糖幾乎全部呈溶解狀態， 乳糖具有調節胃酸的作用， 促進胃腸蠕動和消化腺分泌， 還可以促進鈣的吸收， 在腸道中能助長某些乳酸菌的繁殖和抑制腸腐敗菌的生長， 有助於腸道菌群調節， 可促進腸中雙歧桿菌自行合成維生素B1、B2、B6、煙酸等。
3、牛奶中的鈣磷比促進鈣吸收：
牛奶中的礦物質種類和數量比較豐富， 含鈣量達90-120mg/100ml， 也就是我們平時喝一盒純牛奶， 可以滿足我們每天1/3的鈣的需求， 人體足夠鈣的攝入可以預防老年人的骨質疏鬆和兒童的佝僂病。 牛奶中的鈣多以酪蛋白鈣的形式存在， 鈣磷比為1.4:1， 而且牛奶中的維生素D和乳糖有助於鈣的吸收， 使鈣的吸收率較高。
4、高鈣奶中多出的鈣吸收效果並不好：
一些商家因此推出了高鈣奶， 喝牛奶不是補鈣嗎， 我再人為地添加鈣， 這樣不是鈣含量更高了嗎， 牛奶更好賣了呀。 根據我國最新的營養標籤標準中“含量聲稱”的規定， 鈣含量達到約120mg/100ml才能稱為“高鈣奶”。
實際上， 向牛奶裡添加大量的鈣， 是一件很有技術難度的事， 很容易破壞蛋白質體系的穩定， 影響口感和殺菌穩定性。 我國也有嚴格要求， 這也是避免加的少起不到作用， 加太多影響口感且人體不易吸收。
像牛奶這樣的高鈣食物， 額外添加的鈣不會造成很大的差異， 而且大多數的吸收效果並沒有比牛奶本身的鈣好。 所以， 我們沒有必要因為區區幾十毫克的鈣而非要買高鈣奶， 一來價格更貴， 二是並不會更好吸收。
相反， 保證自己均衡飲食， 每天能夠一盒純牛奶， 再吃些含鈣量高的綠色蔬菜如小油菜、小白菜、芥藍等，或者豆製品、堅果、蝦貝類的食物，就能夠滿足我們每天800mg的鈣需求。
各位朋友，你有堅持每天喝牛奶嗎？除了牛奶外，你還知道哪些補鈣的好食物呢？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。
再吃些含鈣量高的綠色蔬菜如小油菜、小白菜、芥藍等，或者豆製品、堅果、蝦貝類的食物，就能夠滿足我們每天800mg的鈣需求。
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