二十萬吃貨的精神故鄉
不知道從什麼時候開始， 我們沉迷於重口肉食。 食肉， 嗜辣， 追逐烈火烹飪後的食物。 這些食物似乎自帶著誘人的吸引力， 而清淡卻早已被我們視之為乏味單調， 甚至連口味清淡的人都會被貼上“無趣”的標籤。
可我一直都認為食物最本真的滋味恰恰就是最鮮嫩清淡的， 那些能吃出文火慢燉中蔬菜與肉食的甘甜醇香的人， 應該也能品出生命中不一樣的美好吧。
今晚， 深夜君帶你們嘗嘗清淡的味道。
——深夜君
- 正文 -
我又胖了。 學院裡的老師見到我， 非常慈祥地對我講， 胖了小夥子～你可能確實很難接受生活中發生的這些事情，
所有人都會告訴你， 控制飲食。 粗暴的節食不可取， 可是生為一個山東人， 從小就是重油重醬吃起來的；姨媽和姥姥燉雞湯， 水相之上往往都飄著一層均勻連續肉眼可見的油相。 我自己也是沒有醬油就不會做飯， 不吃饅頭就仿佛沒吃， 所以對改變飲食結構確實發怵。
但機緣巧合， 軍哥送給我一隻小鍋。 我老早就開始抱怨在學校不能自己燉菜吃， 所以這回沒了藉口。
人生太多遺憾都是因為我們不夠瞭解自己， 後來我居然發現， 我很喜歡清心寡欲的吃法。 春日裡筍子上市的時候， 心裡總癢癢的惦記著醃篤鮮， 沒時間守著這麼一隻鍋子慢慢地篤， 就做個簡易版本， 鮮筍切滾刀塊， 跟豆泡口蘑一同煮熟， 連鹹肉都沒得放。 沒焯水的鮮筍澀味重， 但我卻吃得很歡樂。
先前的我從來也沒有吃過竹筍， 只覺得竹子真算是大自然的饋贈。 清冷， 鮮嫩帶一點點疏離的冷冽， 內裡又透著一股溫厚的美感， 像一個深不可測的高知女人。 清淡飲食的日子裡， 我重新認識了很多食物。 不需要醬油下饅頭的時候， 你會發現一棵娃娃菜就已經可以撐起一頓飯的檯面。
我記得曾經有過一部電視劇， 叫做《後廚》， 電影頻道也曾經製作過一版數字電影， 是同樣的故事。 女主角是一位粵菜廚師， 每每給下屬傳授真知， 都要強調發揮食物最本真的味道。
我從此對粵菜心存敬畏， 但對我來說， 粵菜就像一首詩， 像填海的精衛， 逐日的誇父， 令人感動卻不真的相信他們存在於人間。 沒有了油鹽醬醋， 沒有了大料香菜郫縣豆瓣， 什麼樣子的食材能逃得開寡淡二字？可後來我漸漸相信， 像人生一樣， 烈火烹油繁花似錦是一種選擇， 但是我們不該忘掉自己最本真的滋味。濃烈的酸甜苦辣可能討喜，可以修飾，可以安慰，但已經放棄了綻放自己的可能。
活在幻象之中太久，或許連自己都相信自己是一碗下飯菜了。是鮮筍，去油燜，是娃娃菜，去做幹鍋，但菜怎麼吃都好，做人卻是不行。有一天你發現自己仿佛沒有幸福的能力，記得問問自己，是不是根本不認識自己。我被鮮菜最本真的滋味吸引，也想要嘗嘗自己的滋味。希望自己有一天，既雲淡風輕，又雷厲風行，抱抱自己，抱抱社會，祝大家幸福。
文 / 耿直
圖片 / 百度圖
但是我們不該忘掉自己最本真的滋味。濃烈的酸甜苦辣可能討喜，可以修飾，可以安慰，但已經放棄了綻放自己的可能。
活在幻象之中太久，或許連自己都相信自己是一碗下飯菜了。是鮮筍，去油燜，是娃娃菜，去做幹鍋，但菜怎麼吃都好，做人卻是不行。有一天你發現自己仿佛沒有幸福的能力，記得問問自己，是不是根本不認識自己。我被鮮菜最本真的滋味吸引，也想要嘗嘗自己的滋味。希望自己有一天，既雲淡風輕，又雷厲風行，抱抱自己，抱抱社會，祝大家幸福。
文 / 耿直
圖片 / 百度圖