提到烏雞的做法， 大多數人都會想到煲湯， 可是只是煲湯好像有點悶， 另一半炒來吃也很下飯呢。 比如烏雞燒萵筍o(*￣︶￣*)o！雞肉鮮嫩， 萵筍清爽， 蒜子香糯， 連湯汁拌飯， 也是美麗動人。
烏雞燒萵筍
現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
烏雞燒萵筍
所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞燒萵筍
萵筍肉質脆嫩， 含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
萵筍
萵筍燉烏雞可以算是一道食療補品的美食了， 他的營養非常豐富， 具有多種人體所需要的營養， 並且易於人體吸收。 萵筍燉烏雞鮮美又清甜， 口感順滑。 清新可口的萵筍配上香嫩的烏雞簡直就是完美， 讓人垂涎欲滴！下面我們就一起來看看萵筍燒烏雞是怎麼做的吧！
用料：烏雞一隻、萵筍兩根、胡蘿蔔一根、蒜子兩顆、薑五片、蠔油一勺、料酒半勺
烏雞燒萵筍的做法
1.烏雞切塊， 加涼水淹沒， 加少量料酒（也可不加）， 大火煮開轉小火滾兩分鐘撈出
烏雞燒萵筍的做法
2.焯水期間萵筍、胡蘿蔔削皮切滾刀塊， 兩顆大蒜剝皮
烏雞燒萵筍的做法
3.起油鍋爆香薑片加入雞塊翻炒
烏雞燒萵筍的做法
4.中火翻炒兩分鐘後加熱水淹沒
烏雞燒萵筍的做法
5.中火滾五分鐘加入蒜子，三分鐘後加胡蘿蔔萵筍，蠔油一勺
烏雞燒萵筍的做法
6.中火燜十二分鐘轉大火三分鐘出鍋
烏雞燒萵筍的做法
小貼士：
1.烏雞買瘦一點的，香。
2.蒜子多放多放多放！好吃香糯。
烏雞燒萵筍的做法
3.起油鍋爆香薑片加入雞塊翻炒
烏雞燒萵筍的做法
4.中火翻炒兩分鐘後加熱水淹沒
烏雞燒萵筍的做法
5.中火滾五分鐘加入蒜子，三分鐘後加胡蘿蔔萵筍，蠔油一勺
烏雞燒萵筍的做法
6.中火燜十二分鐘轉大火三分鐘出鍋
烏雞燒萵筍的做法
小貼士：
1.烏雞買瘦一點的，香。
2.蒜子多放多放多放！好吃香糯。