材料：
牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
做法：
1.大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨， 放入沸水中燙煮5分鐘， 撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中， 煮至牛肚熟爛， 待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲， 撒在牛肚上， 淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
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