金針菇炒雞蛋的熱量金針菇炒雞蛋每100克含110大卡(460千焦)的熱量,單位熱量較低。 如減肥者在減肥時期還是引薦清淡少油的清炒菜肴。
金針菇炒雞蛋的宜忌人群1、什麼人能吃金針菇炒雞蛋1.1、普通人群均能夠食用。
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等很多國度被譽為“益智菇”和“增智菇”。 金針菇能有效地加強機體的生存活性,促進體內推陳出新,有利於食品中各種養分素的吸取和哄騙,對生長發育也大有好處。 金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的養分特點。 金針菇富含豐厚的維生素B、維生素C、碳水化合物、胡蘿蔔素、鋅、氨基酸等。
主料：白玉菇250克， 雞蛋3枚 輔料：小蔥1根， 鹽1小勺， 料酒5毫升 白玉菇剪去根部， 扯開， 洗淨備用， 雞蛋加少許料酒打勻成蛋液， 小蔥分蔥白翠綠切成蔥粒。 燒半鍋水， 下白玉菇煮軟， 普通水開後煮2-3分鐘， 撈出瀝幹水份備用， 熱鍋加30毫升油， 加蔥白爆香， 加焯過水的白玉菇炒出香味來， 加一勺鹽（要稍鹹， 還要加雞蛋）
淋入蛋液， 不要急於翻動， 稍稍凝結後， 再翻炒一下， 加點綠蔥花， 一盤清爽爽口， 滋味鮮美的白玉菇炒蛋， 不到5元錢。