家常豆豉粉蒸鳳爪最頭疼的地方在哪裡？就在於家裡沒有大米粉！
傳統粉蒸的米粉做法是用大米炒香磨碎的， 沒有現成的粉怎麼辦呢？
小編苦惱之際抄起一袋零食， 看了看原料表， 妥了！就是它了↓↓↓
以大米為原料的“仙貝”碾碎就可以作為米粉原料， 省去了繁瑣炒米研磨的程式， 仙貝本身的鮮滋味加入使得成品味道更贊哦！
沒想到我童年的摯愛還能用來做菜……
接下來大家請注意我要開始我的表演了
原料
雞爪十個
仙貝六包
南瓜一塊
豆豉一把
花生一把
生菜幾片
配料
薑絲
蔥花
調料
辣椒面
老抽
生抽
白酒
鹽和糖
做法
花生提前一晚浸泡
蒸籠底部放一些生菜， 南瓜去皮， 切厚片， 平鋪在生菜上， 再放些泡過的花生
雞爪剪去指甲， 用開水焯燙後洗淨
每個雞爪切成2-3塊， 方便入味
2勺老抽、2勺生抽、1勺白酒， 5克鹽， 5克糖， 薑絲， 加入雞爪中拌勻， 醃漬30分鐘以上
仙貝擀碎成米粉
把擀碎的仙貝米粉倒入乾燥的盤子裡，加辣椒粉和少許鹽拌勻
把米粉放入醃漬入味的雞爪中混合
雞爪放入準備好的蒸籠，撒上豆豉，蒸40分鐘
關火燜5分鐘，起鍋灑上蔥花點綴，完成
貼士
仙貝可以換成雪餅，就會更甜一點，醃肉的時候就可以不放糖
裹米粉一點要厚，完全裹住食材，厚厚的米粉更軟糯好吃
墊在肉菜下麵的最好用南瓜、土豆、山藥類含水少的素菜，如果用茼蒿、小油菜這類青菜，就放在南瓜下面，否則出水太多影響口感
這道菜最最最難得點在哪裡呢？
就是當我拆開旺旺仙貝吃了一塊之後……差點把做菜需要的份也吃掉了，好險……
把擀碎的仙貝米粉倒入乾燥的盤子裡，加辣椒粉和少許鹽拌勻
把米粉放入醃漬入味的雞爪中混合
雞爪放入準備好的蒸籠，撒上豆豉，蒸40分鐘
關火燜5分鐘，起鍋灑上蔥花點綴，完成
貼士
仙貝可以換成雪餅，就會更甜一點，醃肉的時候就可以不放糖
裹米粉一點要厚，完全裹住食材，厚厚的米粉更軟糯好吃
墊在肉菜下麵的最好用南瓜、土豆、山藥類含水少的素菜，如果用茼蒿、小油菜這類青菜，就放在南瓜下面，否則出水太多影響口感
這道菜最最最難得點在哪裡呢？
就是當我拆開旺旺仙貝吃了一塊之後……差點把做菜需要的份也吃掉了，好險……