雖然還沒有立夏，
但是這幾天的天氣也是慢慢的高溫，
來一碗紫薯涼粉解暑吧。
涼粉，
清熱利濕，
清暑、解渴、除熱毒。
對於做菜，
我覺得不能一成不變，
很多時候可以多一點創意進去，
這樣可以讓生活更加美好一些，
比如這道涼粉，
在原有的基礎上，
加一點紫薯進去，
顏色立馬變成非常浪漫的紫色，
味道也多了一層紫薯的香味，
即好吃還好看，
紫薯的比普通的番薯營養價值高，
且外貌控的人特喜歡，
因為顏色漂亮。
晶瑩剔透的紫薯涼粉Q彈好吃
我的婆婆心靈手巧， 我們想吃什麼她就給我們做什麼， 比外面買的還更好吃乾淨， 自從結婚以後婆婆一直做飯， 我也是今年漸漸的跟著婆婆學習， 我覺得她非常的了不起， 她今天做的這個涼粉還加了紫薯， 外觀更好看， 口感也是讓全家人贊口不覺呢！婆婆說其實這個涼粉的做法非常簡單， 只要掌握好麵粉和水的比例1：5， 做出來的涼粉q彈爽滑， 首先是要把紫薯粉和豌豆粉倒在鍋裡， 先加入2碗水把麵粉攪拌均勻無顆粒， 然後再加入3碗清水， 攪拌均勻。
這樣就可以把鍋放在火上， 把攪拌好的澱粉液用大火加熱， 一邊加熱， 一邊用勺按順時針方向慢慢攪拌， 至沸騰冒泡， 然後轉為中火再繼續攪拌五分鐘左右， 火不能太小， 要保持冒泡狀態， 整個過程都需要用小勺攪拌， 以免糊鍋。
將放至溫熱尚未開始凝結的紫薯涼粉倒入保鮮盒中， 等完全冷卻後入冰箱冷藏。
用塑膠刀具在保鮮盒四邊輕劃一下， 倒扣過來， 倒出來的紫薯涼粉切成合適的塊狀即可食用
小貼士
風味獨特：用豌豆澱粉製作的涼粉具有滑嫩的口感， 將做好的涼粉加入醬油， 醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成風味獨特，口感爽滑的涼粉了。
涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。入冰箱冷藏後口感會更好。
製作簡單：豌豆澱粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的涼粉。如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：5上限了。
消暑開胃：夏天吃涼粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增進食欲。
涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。入冰箱冷藏後口感會更好。
製作簡單：豌豆澱粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的涼粉。如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：5上限了。
消暑開胃：夏天吃涼粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增進食欲。