丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶友L女士， 最近剛買了白牡丹， 新茶到手， 難免欣喜。 在辦公室裡，
迫不及待清洗了自己的玻璃杯， 小心地投一把茶， 開心地看著白牡丹在玻璃杯中舒展身姿， 綠肥紅瘦， 煞是好看。 從玻璃杯當中， 有清新感陣陣散發而出， 似剛扯下的芭蕉葉， 清新、清雅， 聞著舒服， 倒是花香， 難覓蹤跡。
過了五分鐘， 玻璃杯裡的水溫終於涼了！喝一口茶， 差點沒一口噴出來， 這茶湯， 怎麼會這麼濃烈、苦澀， 絲毫沒有村姑陳所描述的清新、清甜感。
L女士急忙在微信上呼叫村姑陳。
一聽完她的沖泡故事， 村姑陳馬上發現癥結所在， 這到手的白牡丹泡的不好喝， 是沖泡出了大問題。 她的玻璃杯泡法， 出了錯。
看到此處， 您是否也有疑問， 這玻璃杯泡茶， 不是很多人都宣導的嗎？包括小陳茶事， 也說過玻璃杯是可以沖泡白茶的， 怎麼到L女士這兒， 就出了問題呢？
《2》
其實， 出了問題的環節， 是L女士沒有在正確的時間內用玻璃杯泡白茶。
啥？玻璃杯泡白茶， 還有時間要求？
當然有！
只是時間， 是針對白茶而言的。
如剛到手的白茶， 不建議茶友們用玻璃杯沖泡。
剛做好的白茶， 茶葉尚屬鮮嫩、嬌嫩， 如同剛出生的嬰兒一般， 肌膚嫩的能掐出水來， 此時， 我們要格外呵護嬰兒的皮膚， 不能用力揉搓， 而是要小心擦洗。 若是用力過猛， 皮膚絕對會受傷。
剛做好的白茶亦是如此， 它就像是一個剛出生的孩子， 還需要被呵護， 不能被暴力對待。
于剛做好的白牡丹而言， 玻璃杯悶泡， 就是一種酷刑， 會嚴重破壞茶葉品質。
茶友們不妨想想看， 這白牡丹泡在玻璃杯裡， 我們是不是要等到水涼了之後再喝？
沸水變涼， 這個過程至少需要三~五分鐘。 在這三五分鐘內， 茶葉相當於悶泡， 加上白牡丹葉片嫩， 不耐長時間悶泡， 其中的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質，
難道， 玻璃杯從此以後都不能泡白茶了嗎？
非也！
玻璃杯還是適合泡白茶的， 只是我們要選對時機。
最好， 白茶能陳化三個月後， 再選用玻璃杯泡茶。
在這個三個月的轉化中， 白茶慢慢變老， 葉片慢慢變得耐沖泡， 即便長時間泡在水中， 也不至於過度釋放物質。
此時的白茶， 如同漸漸長大的嬰孩， 表皮細胞、角質層慢慢變厚， 不似剛出生時那般脆弱。
行文至此， 村姑陳知道大家要站出來鳴冤：那我買了白茶， 難道要放三個月再喝嗎？而且在辦公室裡， 不用玻璃杯泡茶， 用什麼？
莫著急， 讓村姑陳給您支個招。
前文提到， 剛到手的白茶， 不建議大家用玻璃杯長時間悶泡， 此時， 我們可以換一換茶具， 如選用有篩檢程式的玻璃杯。
如上圖，這種玻璃杯可解決長時間浸泡難喝的問題。
我們在注入沸水後，等到湯色為赤金色或者是杏黃色時，將內膽提出，擱在一旁，等茶涼後喝茶。喝完後，再將內膽放入玻璃杯，重新注水。
如此一來，就能解決茶和水長時間接觸的問題，自然不會導致茶湯苦澀。
只是，用玻璃杯泡茶，還是有些暴殄天物。
真正適合新白茶沖泡的茶具，還是白瓷蓋碗。
《3》
新白茶，為什麼要用白瓷蓋碗沖泡？
原因有兩個。
第一，蓋碗聞香方便
新茶最大特色，在於香氣層次多變。
若您用白瓷蓋碗泡過2018明前牡丹，必然能體會到村姑陳所描繪的這些感受。
白牡丹，本身就以花香高揚著稱，它是所有白茶裡，香氣最多變的一類。經過沖泡後，白牡丹中的香氣物質開始釋放，這些奇妙的芳香醇物質，或表現為蘭花香，或是桂花香，又或者是紫藤蘿花香，有時又成了含笑花香……層層疊疊，要把人砸暈。
而這種花香的表現，需要一個媒介和載體，而白瓷蓋碗，正是這樣一種存在。
白瓷蓋碗，給花香展現提供了一個舞臺，當沸水注入蓋碗後，蓋上蓋子，茶葉中的芳香物質開始劇烈運動，隨著熱氣往上升騰，當遇到溫度較低的蓋子時，便會凝聚在上頭，停下腳步，釋放自我。
故而，我們在蓋子上，往往能體會到層次最多的香氣變化。
若是用玻璃杯沖泡，則不具備聞香的特點，自然聞不到白牡丹多層次的花香。
要感受白牡丹（新白茶）的花香，白瓷蓋碗是上上之選。
第二，白瓷蓋碗散熱快
新茶，尤其是剛到手的新茶，細皮嫩肉的，最怕用悶泡法對待它。
若是長時間悶泡新白茶，茶葉品質容易被破壞，像紫砂壺這類保溫性好的茶具，對新白茶而言，簡直就是滅頂之災。
白瓷蓋碗，散熱較快，不容易悶壞白茶。加上蓋碗好控制出水速度，可做到五秒出水，完美地解決新白茶怕悶泡的問題。
換作其他茶具，未必能像白瓷蓋碗這麼快出水。
總之，要想剛到手的白茶泡的好喝，建議優選白瓷蓋碗。
《4》
沖泡春白茶，要記住一個要點——掌握核心泡法。
在這些核心泡法中，當屬白瓷蓋碗泡茶最有技術含量。
120毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶，100℃沸水沖泡，快出水，這些可都是蓋碗泡茶之訣竅。
經過蓋碗沖泡後的白牡丹，花香高揚，茶湯清甜，湯水柔和，必然能深深地打動我們，讓我們清楚感受到春白茶的嬌俏秀麗。
別嫌村姑陳囉嗦，用對沖泡方法，真的很重要！泡法沒選對，當真是失之毫釐差之千里。
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，岩茶的知識！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
如上圖，這種玻璃杯可解決長時間浸泡難喝的問題。
我們在注入沸水後，等到湯色為赤金色或者是杏黃色時，將內膽提出，擱在一旁，等茶涼後喝茶。喝完後，再將內膽放入玻璃杯，重新注水。
如此一來，就能解決茶和水長時間接觸的問題，自然不會導致茶湯苦澀。
只是，用玻璃杯泡茶，還是有些暴殄天物。
真正適合新白茶沖泡的茶具，還是白瓷蓋碗。
《3》
新白茶，為什麼要用白瓷蓋碗沖泡？
原因有兩個。
第一，蓋碗聞香方便
新茶最大特色，在於香氣層次多變。
若您用白瓷蓋碗泡過2018明前牡丹，必然能體會到村姑陳所描繪的這些感受。
白牡丹，本身就以花香高揚著稱，它是所有白茶裡，香氣最多變的一類。經過沖泡後，白牡丹中的香氣物質開始釋放，這些奇妙的芳香醇物質，或表現為蘭花香，或是桂花香，又或者是紫藤蘿花香，有時又成了含笑花香……層層疊疊，要把人砸暈。
而這種花香的表現，需要一個媒介和載體，而白瓷蓋碗，正是這樣一種存在。
白瓷蓋碗，給花香展現提供了一個舞臺，當沸水注入蓋碗後，蓋上蓋子，茶葉中的芳香物質開始劇烈運動，隨著熱氣往上升騰，當遇到溫度較低的蓋子時，便會凝聚在上頭，停下腳步，釋放自我。
故而，我們在蓋子上，往往能體會到層次最多的香氣變化。
若是用玻璃杯沖泡，則不具備聞香的特點，自然聞不到白牡丹多層次的花香。
要感受白牡丹（新白茶）的花香，白瓷蓋碗是上上之選。
第二，白瓷蓋碗散熱快
新茶，尤其是剛到手的新茶，細皮嫩肉的，最怕用悶泡法對待它。
若是長時間悶泡新白茶，茶葉品質容易被破壞，像紫砂壺這類保溫性好的茶具，對新白茶而言，簡直就是滅頂之災。
白瓷蓋碗，散熱較快，不容易悶壞白茶。加上蓋碗好控制出水速度，可做到五秒出水，完美地解決新白茶怕悶泡的問題。
換作其他茶具，未必能像白瓷蓋碗這麼快出水。
總之，要想剛到手的白茶泡的好喝，建議優選白瓷蓋碗。
《4》
沖泡春白茶，要記住一個要點——掌握核心泡法。
在這些核心泡法中，當屬白瓷蓋碗泡茶最有技術含量。
120毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶，100℃沸水沖泡，快出水，這些可都是蓋碗泡茶之訣竅。
經過蓋碗沖泡後的白牡丹，花香高揚，茶湯清甜，湯水柔和，必然能深深地打動我們，讓我們清楚感受到春白茶的嬌俏秀麗。
別嫌村姑陳囉嗦，用對沖泡方法，真的很重要！泡法沒選對，當真是失之毫釐差之千里。
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