當人們發現， 煙酸對伴有抑鬱、腹瀉和癡呆的糙皮病有療效的時候， 同時科學地證明了精神疾病與飲食有相關性。 此後， 人們還發現， 補充完整的B族維生素比單純補充煙酸， 能產生更大的收益。
迄今為止， 引起精神紊亂的生化證據沿不清楚。 實驗證明， 體內維生素水準的改變， 會使精神疾病的症狀產生或者消失。
美國的舒爾曼博士在《英國精神病學》雜誌上發表了自己的研究——59位精神疾病患者中， 有48位患者葉酸缺乏。 其他人的一些研究也表明， 大多數精神疾病和情感性疾病的患者， 缺乏一種或多種B族維生素， 有時也會缺乏維生素C。 還有研究發現， 即使是精神、情緒正常， 甚至是開心的人， 如果體內缺乏煙酸和葉酸時， 也會變得抑鬱， 並出現其它情感紊亂的症狀。
附：維生素B簡介
維生素B是B族維生素的總稱， 有12種以上， 其中公認為人體所必須的維生素有9種，
維生素B1(vitaminB1)：又稱抗腳氣病維生素。 它是白色粉末， 有微弱的特臭， 味苦， 易溶于水， 遇堿易分解， 而在酸性溶液中則對熱穩定， 氧化劑及還原劑也可使其失去作用；遇光和熱效價下降， 故應置於遮光， 涼處保存， 不宜久貯。
維生素B2(vitaminB2)：又稱核黃素， 是在自然界分佈廣泛的一種維生素。 它是哺乳動物必需的營養物， 其輔酶形式是黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸。 維生素B2是橙黃色針狀晶體， 味微苦， 水溶液有黃綠色螢光， 在鹼性或光照條件下極易分解。 微溶于水， 可溶於氯化鈉溶液， 易溶於稀的氫氧化鈉溶液。
維生素B3：又稱煙酸、尼克酸， 學名為吡啶3-羧酸， 是一種可由煙鹼氧化而制得的B族維生素， 與煙醯胺一起合稱為維生素PP， 是B族維生素中人體需要量最多者。
維生素B5：又稱泛酸， 為白色粉末;無臭， 味微苦；有引濕性;水溶液顯中性或弱鹼性反應。 在水中易溶， 在乙醇中極微溶解， 在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
維生素B6(VitaminB6)：又稱吡哆素， 是一種水溶性維生素， 易溶于水和酒精， 稍溶於脂肪溶劑， 遇光或堿易破壞， 不耐高溫。 維生素B6在體內與磷酸結合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。 它們是許多種有關氨基酸代謝酶的輔酶， 故對氨基酸代謝十分重要。
維生素B7：即維生素H， 又稱生物素、輔酶R， 是水溶性維生素。
維生素B9：即葉酸， 又稱蝶醯谷氨酸， 在細胞中有多種輔脢形式，
維生素B12：又稱鈷胺素， 即抗惡性貧血維生素， 含有金屬元素鈷， 是維生素中唯一含有金屬元素的， 維生素B12是粉紅色結晶， 水溶液在弱酸中相當穩定， 強酸、強鹼下極易分解， 日光、氧化劑及還原劑均易破壞維生素B12。 它經胃腸道吸收時， 須先與胃幽門部分泌的一種糖蛋白(亦稱內因數)結合， 才能被吸收。 因缺乏“內因數”而導致的B12缺乏， 治療應採用注射劑。
此外， B族維生素的成員還有B13和B15等， 而B17實際上非B族維生素。