芥藍也叫芥蘭， 吃一種營養豐富的蔬菜。 吃起來柔嫩、清甜脆口， 極其鮮美， 通常的做法是炒著吃、打湯喝、或者作為配菜來吃。 大家最常見菜譜如：白灼芥藍、芥蘭炒肉、芥蘭炒腰花、芥蘭炒臘肉等，
剛好家裡的冰箱裡還有幾塊臘肉， 於是今天廚娘就拿大芥蘭和臘肉炒著吃吧， 其實我也是第一次這麼搭配炒著吃， 抱著試試看的態度， 沒想到出鍋後， 味道還不錯， 不僅有臘肉的香味， 吃起來也是特別的脆口鮮甜， 真是一道不可多得的下飯菜！ 做上一盤香氣十足的芥蘭炒臘肉， 讓你比平時多吃3碗米飯都不是事， 你做好準備了嗎？一起來看下做法吧！
筧菜炒臘肉
準備好食材：大筧蘭1根、臘肉1根、線椒1根、小紅椒3顆、蒜米4粒、食鹽一勺
1、把大筧蘭去皮後切片、臘肉放在盆裡， 倒入熱水洗淨煙熏（因為我的臘肉是煙熏的，
2、把不粘平底鍋架上， 不用放油， 小火燒熱後， 先把臘肉的肥肉部分倒進去炒熱出油
3、接著把臘肉瘦肉部分倒進去炒香， 如果油多的話可以倒出來一點， 免得炒出來的菜太油膩
4、把青紅椒和蒜米倒進去一起炒香（現在放配料是防止在前面就炒糊了）
5、把筧蘭也倒進去一起翻炒軟（我的麥飯石鐵鍋，受熱快，我是炒了1分鐘，如果你們的是其他的鍋，可以視情況來決定時間哈）
6、筧蘭炒軟後放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻，因為臘肉本身帶有鹹味了，所以不用放太多鹽
出鍋裝盤，一盤色香俱全的下飯家常菜就做好啦！臘肉香氣誘人，芥蘭鮮甜脆口，真是好吃極了，你也試試吧！
4、把青紅椒和蒜米倒進去一起炒香（現在放配料是防止在前面就炒糊了）
5、把筧蘭也倒進去一起翻炒軟（我的麥飯石鐵鍋，受熱快，我是炒了1分鐘，如果你們的是其他的鍋，可以視情況來決定時間哈）
6、筧蘭炒軟後放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻，因為臘肉本身帶有鹹味了，所以不用放太多鹽
出鍋裝盤，一盤色香俱全的下飯家常菜就做好啦！臘肉香氣誘人，芥蘭鮮甜脆口，真是好吃極了，你也試試吧！