給客人倒茶， 是一門學問。 倒得好， 主客雙方和諧舒適， 倒得不好， 便會讓客人心生不悅， 甚至不歡而散。
倒茶通常會用到公道杯這個茶具， 公道杯的用法其實很講究。 如何給客人倒茶， 才不失禮儀又不失優雅呢？
1
為什麼要用公道杯倒茶？
一壺茶， 如果直接倒進杯子， 先倒出來的茶淡， 後倒出來的茶濃。
使用公道杯倒茶， 就是為了均勻茶湯， 避免每個人喝到的滋味不一樣。 “公道”一詞很形象地表達了對客人的尊重。
在客人比較多的情況下， 往往一泡茶湯不夠分， 可以將兩泡茶湯混合在一個公道杯裡， 再給客人斟茶。
2
倒茶前先把公道杯底擦乾。
在泡茶時， 各種茶具的底部很容易沾濕， 尤其在濕泡法時， 用公道杯給客人倒茶， 底部容易滴水， 給人不乾淨的感覺。
給客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，
斟茶時如果不小心把茶水灑在外面， 要及時用茶巾擦乾， 避免給客人造成麻煩。
3
從什麼高度倒茶？
泡茶時講究“高沖低斟”，
從茶湯口感的角度考慮， 高沖意在激發茶香， 而低斟則是為了避免香氣散失太多。
從對客人的關懷考慮， 低斟使人感受到更加恭敬， 還可以防止茶湯濺出， 倒茶的手勢更加優雅， 讓主客雙方都感到舒適愉悅。
倒茶時公道杯的杯口儘量靠近杯子， 以不會濺出茶湯的高度為宜。
4
要倒多少茶湯才合適？
俗話說“酒滿敬人， 茶滿欺人”。
茶禮儀是中華禮儀的一個縮影， 茶只倒七分滿已經成為茶人的共識， 這樣最主要考慮的是要方便客人喝茶：
杯子不會太燙， 方便拿起。
茶湯適量， 不容易灑出來
茶量便於客人小口慢品
5
倒茶時注意不能“越物”。
茶桌比較大或者喝茶的客人比較多時， 注意倒茶時不可“越物”。 所謂“越物”， 即手從其他茶具上方越過， 這樣不僅容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕， 也給人不協調不美觀的視覺感受。
如下圖， 右手拿公道杯給左邊的客人倒茶， 手臂越過了茶壺， 這是錯誤的。 給右邊的客人倒茶應該使用右手， 給左側的客人倒則使用左手。
正確的做法如動態圖所示， 先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上， 把公道杯轉向， 再用左手給左側的客人斟茶， 順序是從裡到外。 倒完之後， 把公道杯拿到茶巾上轉向， 從左手交回右手， 放回原位。
6
什麼時候給客人續杯？
一個合格的茶主人，在跟大家聊天之時，時刻不能忘記自己的“本職工作”，要隨時注意客人的喝茶的節奏和感受。
當觀察到客人的杯子空了之後，要儘快續上；當觀察到客人杯子裡的茶一直沒動，就要觀察一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合客人胃口。
經驗豐富的茶主人，能夠把控整個茶會的場面，引導話題、活躍氣氛、把握倒茶、換茶的節奏，讓所有的人都感受到細緻、溫柔的關懷。
看完以上的內容，是不是感覺簡單的一個公道杯，用起來也有這麼多講究呢？
茶具的使用，看似乎簡單，但往往絕大多數的人用法並不合乎禮儀規範。想要在泡茶的道路上越走越遠，還是得多留意一些細節呀！
使用公道杯的正確方法你做到了幾點？
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什麼時候給客人續杯？
一個合格的茶主人，在跟大家聊天之時，時刻不能忘記自己的“本職工作”，要隨時注意客人的喝茶的節奏和感受。
當觀察到客人的杯子空了之後，要儘快續上；當觀察到客人杯子裡的茶一直沒動，就要觀察一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合客人胃口。
經驗豐富的茶主人，能夠把控整個茶會的場面，引導話題、活躍氣氛、把握倒茶、換茶的節奏，讓所有的人都感受到細緻、溫柔的關懷。
看完以上的內容，是不是感覺簡單的一個公道杯，用起來也有這麼多講究呢？
茶具的使用，看似乎簡單，但往往絕大多數的人用法並不合乎禮儀規範。想要在泡茶的道路上越走越遠，還是得多留意一些細節呀！
使用公道杯的正確方法你做到了幾點？