在重慶華潤萬象裡， 有一家不太一樣的永輝Bravo綠標店。 它的部分自有生鮮商品包裝名為“易鮮生活”， 在門店VI設計等方面呈現的“易購物，
馬小妹兒瞭解到， 易鮮生活立項於2017年前後， 定義為門店面積5000平方米左右的新業態， 計畫從商品結構、業態佈局、線上線下一體化等方面全方位對標盒馬鮮生。 但當易鮮生活於2018年1月正式開業時， 它卻被“裝”進了Bravo綠標店之中， 將“智能體驗”作為賣點。
對於永輝來說， 易鮮生活目前或偏重于兩重意義。 一方面， 它是永輝針對Bravo綠標店等相關業態給出的升級方案， 以“生鮮超市+餐飲體驗+永輝生活APP”為核心優化門店。 據相關負責人透露， “我們未來可能會把傳統的永輝超市升級改造為智慧體驗超市，
另一方面， 它也是永輝的自有品牌之一， 覆蓋標品生鮮、半成品食材等品類， 與永輝B2B品牌彩食鮮較為相似。 《第三隻眼看零售》走訪重慶華潤萬象裡店後發現， 定義為“易購物、鮮生活”的易鮮生活品牌slogan， 在產品包裝及門店設計等環節多處可見。
馬小妹兒認為， 永輝嘗試易鮮生活， 背後是對Bravo綠標店等主力業態升級反覆運算的考慮。 相比較盒馬鮮生先後上線淘鮮達、盒馬雲超等差異化解決方案， 初始版本的超級物種受制於商品數、經營形態等因素， 或無法直接輸出， 也難以滿足永輝改造傳統門店， 實現業態創新的需求。
為此， 永輝將易鮮生活提上日程。 透過華潤萬象裡店可以看出，
易鮮生活自有品牌
易鮮生活初步構想
Bravo+超級物種+永輝生活
永輝重慶華潤萬象裡店， 至今還殘存著易鮮生活的痕跡 。 該門店面積7000平方米左右， 融入了全球直采、品質定制、物種檔口、數位化門店等多種元素。 據瞭解， 該門店前期投入高於傳統超市20%至30%左右， 其中商品數相比較Bravo綠標店， 多出25%左右。
日前走訪永輝萬象裡店後發現， 其門店佈局大體上分為三大板塊， 其一是分佈於賣場四周的外租區域， 包括宏圖BrookStone、易食代廣場、五穀磨房、同仁堂等業態。 其二是沿賣場動線佈局的各個獨立物種， 例如澳牛館（盒牛工坊）、海物工坊（鮭魚工坊、波龍工坊）、漫捲壽司等。 其三則是以Bravo綠標店為模版的超市業態。
其中超級物種與Bravo綠標店結合， 早在超級物種福州宇洋金座店開業時已有嘗試， 當時超市業態占比約為60%左右。
進入門店後， 消費者可選擇採購食材滿足一日三餐所需， 也可在賣場裡體驗牛排等品類的即買即食。 對於門店來說， 餐飲工坊所需食材均為萬象裡店在售商品， 使其賣場中形成“生熟聯動”機制。 這首先能夠把消費者帶入體驗場景， 作出更為直觀的廣告宣傳。其次也能夠借助餐飲工坊消化部分食材，從而降低商品損耗。
據永輝相關負責人透露，易鮮生活分別就生鮮品類、餐飲工坊提出了兩條既定標準：
針對生鮮食材，易鮮生活要求門店做到在食材供應、倉儲、供應配送等環節中，零距離、零時差對接，同時構築新鮮食材的生態體系。
為此，永輝在內部優化其供應鏈體系，以重慶永輝物流中心為例，該中心擁有65個功能庫區，其中冷鏈庫房逾4600平方米，可對生鮮農產品進行收貨、清洗、初加工、儲存、調配等作業，日均吞吐農產品超過1000噸。
在永輝體系之外，它與生鮮源頭生產商、製造商合作，引入並推廣差異化、地標性、定量包裝商品等，並根據季節和行銷節點主推單品行銷。據其官方資料顯示，2017年，永輝生鮮千萬級以上單品增加11支，5000萬元以上單品增加7支，億元級單品增加5支。
對於餐飲工坊，易鮮生活定位“全球美味即食即享”。對於零售企業經營餐飲業態大多存在的跨專業問題，永輝試圖將食材烹飪流程標準化，從後端解決上述痛點。舉例來說，易鮮生活將牛排依照一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，制定出細化到煎制時間、翻面頻率、肉質顏色變化等元素的烹飪標準。這意味著，易鮮生活逐漸摸索出一套標準化操作體系，為快速複製打下基礎。
此外，永輝在萬象裡店引入懸掛物流鏈和高效履單體系，借力永輝生活APP線上上覆蓋易鮮門店全品類商品，為消費者提供“單筆訂單滿18元包郵，最快30分鐘送達”服務。線上下則將全品項商品標籤化，推出自助掃碼購物，隨時隨地支付等體驗。
試水門店數位化
融合科技、社群運營
按照永輝對易鮮生活的初始設定，它具有品質、科技、人文、便捷四大屬性，這從“易購物、鮮生活”的品牌Slogan也能看出。其中品質偏重商品層面，後三者則強調永輝在門店、客群以及門店數位化等方面的運營能力。
據瞭解，永輝萬象裡店定位面向周邊居民，家庭親子型購物與年輕消費者是其主要對標客群。為吸引消費者進店，萬象裡店首先從科技體驗場景切入，通過VR場景秀、觸屏遊戲互動、智慧型機器人引導等體驗，使傳統超市賣場兼具娛樂休閒功能。其次，永輝在門店內設置有全方位LED切屏展示，保障食材生產線透明監控，對於食品安全較為敏感的親子型消費者來說吸引力較大。
消費者到店後，可以從線上線下多管道滿足購物需求。在門店端，萬象裡店設置有商品自提區，顧客通過永輝生活APP掃描商品二維碼完成支付後，永輝店員會代替消費者撿貨，隨後在規定時間內送至顧客自提區，從而幫助門店減少排隊時間，同時優化顧客體驗。
此外，消費者也可選擇送貨到家服務。萬象裡店同時接入了永輝生活APP與京東到家平臺，為滿足多管道訂單需求，永輝將線上線下庫存打通，並在門店上線懸掛物流鏈和高效履單體系。以京東到家為例，永輝對入駐門店進行升級，挑選出線上訂購頻率較高的商品品類，集中放置在揀貨區，從而縮短這些商品的揀貨時間。同時，永輝會對冷藏、冷凍等商品的揀貨流程、時間要求以及儲藏配送溫度標準等進行標準化規定，確保商品品質。最後，通過京東到家即時配送能力和專門開發的冷藏保鮮袋，以此減少商品新鮮度在配送過程中造成的折損問題。
馬小妹兒瞭解到，社群運營是萬象裡店的一大亮點。永輝超市針對會員資源池，對會員偏好、生命週期、客戶價值、活躍度、忠誠度、流失率等方面進行大資料分析，並將計算好的大資料標籤導入精准行銷系統，進行精准促銷、流失客戶挽回、沉默客戶啟動、高價值客戶關懷、單品促銷、人群促銷等會員維護動作。
對標盒馬體系
永輝的後勁在哪裡？
通過永輝萬象裡店可以看出，這家原本定義為“易鮮生活體驗店”的新業態，是永輝創新業態與供應鏈、運營能力的集中展示。據知情人士透露，按照永輝內部觀點，超級物種與盒馬鮮生存在較大差異，並不能完全對標。此前立項易鮮生活，才是永輝對標盒馬鮮生的秘密武器。
原因或在於，盒馬鮮生近一年來反覆運算極快，逐漸從“超市+餐飲”樣板轉變為阿裡針對實體零售企業輸出的線上線下一體化改造模版。隨著盒馬鮮生逐漸鋪開全國門店網路，侯毅也為它下了個新定義，即盒馬鮮生屬於盒馬線下低成本的流量入口。它是盒馬未來超越諸多電商銷售額的基礎，例如以3C起家、以服裝起家的類似平臺。為此，生鮮只是盒馬的一個服務，盒馬應該是離消費者最近的，滿足消費者即時服務的生活品類電商。
例如盒馬鮮生孵化的“盒馬雲超”全品類電商板塊，是將盒馬鮮生門店中容納不了的商品放到盒馬雲超上去，把SKU數做到50000多個，並為消費者提供次日達配送服務。有零售高管分析稱，盒馬雲超有可能就是盒馬聯合天貓改造大潤發的試驗品。
相比之下，超級物種均為永輝自營，在管控門店品質，提升產品差異化方面優勢明顯。但對於提升經營體量、強化自有品牌來說，存在一定短板。舉例來說，盒馬鮮生開發“盒馬味道”、“日日鮮牛奶”等自有品牌，可同步將其輸出至大潤發、天貓超市等阿裡系管道。阿裡系各方基於供應鏈打通運營的聯合採購模式，也為盒馬鮮生提高自有品牌佔有率、知名度以及成本優勢提供支援。
為此，永輝需要綜合超級物種的食材供應鏈能力、永輝雲創的業態創新能力以及Bravo綠標店體系的銷售規模及實體零售運營能力，整合出類似于易鮮生活這樣的綜合解決方案。目前來看，雖然易鮮生活歸入Bravo團隊，並未獨立運作。但永輝對於上述業態的嘗試意願已經十分明顯，Bravo綠標店未來或迎來轉型升級。
歡迎留言吐槽。
據永輝相關負責人透露，易鮮生活分別就生鮮品類、餐飲工坊提出了兩條既定標準：
針對生鮮食材，易鮮生活要求門店做到在食材供應、倉儲、供應配送等環節中，零距離、零時差對接，同時構築新鮮食材的生態體系。
為此，永輝在內部優化其供應鏈體系，以重慶永輝物流中心為例，該中心擁有65個功能庫區，其中冷鏈庫房逾4600平方米，可對生鮮農產品進行收貨、清洗、初加工、儲存、調配等作業，日均吞吐農產品超過1000噸。
在永輝體系之外，它與生鮮源頭生產商、製造商合作，引入並推廣差異化、地標性、定量包裝商品等，並根據季節和行銷節點主推單品行銷。據其官方資料顯示，2017年，永輝生鮮千萬級以上單品增加11支，5000萬元以上單品增加7支，億元級單品增加5支。
對於餐飲工坊，易鮮生活定位“全球美味即食即享”。對於零售企業經營餐飲業態大多存在的跨專業問題，永輝試圖將食材烹飪流程標準化，從後端解決上述痛點。舉例來說，易鮮生活將牛排依照一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，制定出細化到煎制時間、翻面頻率、肉質顏色變化等元素的烹飪標準。這意味著，易鮮生活逐漸摸索出一套標準化操作體系，為快速複製打下基礎。
此外，永輝在萬象裡店引入懸掛物流鏈和高效履單體系，借力永輝生活APP線上上覆蓋易鮮門店全品類商品，為消費者提供“單筆訂單滿18元包郵，最快30分鐘送達”服務。線上下則將全品項商品標籤化，推出自助掃碼購物，隨時隨地支付等體驗。
試水門店數位化
融合科技、社群運營
按照永輝對易鮮生活的初始設定，它具有品質、科技、人文、便捷四大屬性，這從“易購物、鮮生活”的品牌Slogan也能看出。其中品質偏重商品層面，後三者則強調永輝在門店、客群以及門店數位化等方面的運營能力。
據瞭解，永輝萬象裡店定位面向周邊居民，家庭親子型購物與年輕消費者是其主要對標客群。為吸引消費者進店，萬象裡店首先從科技體驗場景切入，通過VR場景秀、觸屏遊戲互動、智慧型機器人引導等體驗，使傳統超市賣場兼具娛樂休閒功能。其次，永輝在門店內設置有全方位LED切屏展示，保障食材生產線透明監控，對於食品安全較為敏感的親子型消費者來說吸引力較大。
消費者到店後，可以從線上線下多管道滿足購物需求。在門店端，萬象裡店設置有商品自提區，顧客通過永輝生活APP掃描商品二維碼完成支付後，永輝店員會代替消費者撿貨，隨後在規定時間內送至顧客自提區，從而幫助門店減少排隊時間，同時優化顧客體驗。
此外，消費者也可選擇送貨到家服務。萬象裡店同時接入了永輝生活APP與京東到家平臺，為滿足多管道訂單需求，永輝將線上線下庫存打通，並在門店上線懸掛物流鏈和高效履單體系。以京東到家為例，永輝對入駐門店進行升級，挑選出線上訂購頻率較高的商品品類，集中放置在揀貨區，從而縮短這些商品的揀貨時間。同時，永輝會對冷藏、冷凍等商品的揀貨流程、時間要求以及儲藏配送溫度標準等進行標準化規定，確保商品品質。最後，通過京東到家即時配送能力和專門開發的冷藏保鮮袋，以此減少商品新鮮度在配送過程中造成的折損問題。
馬小妹兒瞭解到，社群運營是萬象裡店的一大亮點。永輝超市針對會員資源池，對會員偏好、生命週期、客戶價值、活躍度、忠誠度、流失率等方面進行大資料分析，並將計算好的大資料標籤導入精准行銷系統，進行精准促銷、流失客戶挽回、沉默客戶啟動、高價值客戶關懷、單品促銷、人群促銷等會員維護動作。
對標盒馬體系
永輝的後勁在哪裡？
通過永輝萬象裡店可以看出，這家原本定義為“易鮮生活體驗店”的新業態，是永輝創新業態與供應鏈、運營能力的集中展示。據知情人士透露，按照永輝內部觀點，超級物種與盒馬鮮生存在較大差異，並不能完全對標。此前立項易鮮生活，才是永輝對標盒馬鮮生的秘密武器。
原因或在於，盒馬鮮生近一年來反覆運算極快，逐漸從“超市+餐飲”樣板轉變為阿裡針對實體零售企業輸出的線上線下一體化改造模版。隨著盒馬鮮生逐漸鋪開全國門店網路，侯毅也為它下了個新定義，即盒馬鮮生屬於盒馬線下低成本的流量入口。它是盒馬未來超越諸多電商銷售額的基礎，例如以3C起家、以服裝起家的類似平臺。為此，生鮮只是盒馬的一個服務，盒馬應該是離消費者最近的，滿足消費者即時服務的生活品類電商。
例如盒馬鮮生孵化的“盒馬雲超”全品類電商板塊，是將盒馬鮮生門店中容納不了的商品放到盒馬雲超上去，把SKU數做到50000多個，並為消費者提供次日達配送服務。有零售高管分析稱，盒馬雲超有可能就是盒馬聯合天貓改造大潤發的試驗品。
相比之下，超級物種均為永輝自營，在管控門店品質，提升產品差異化方面優勢明顯。但對於提升經營體量、強化自有品牌來說，存在一定短板。舉例來說，盒馬鮮生開發“盒馬味道”、“日日鮮牛奶”等自有品牌，可同步將其輸出至大潤發、天貓超市等阿裡系管道。阿裡系各方基於供應鏈打通運營的聯合採購模式，也為盒馬鮮生提高自有品牌佔有率、知名度以及成本優勢提供支援。
為此，永輝需要綜合超級物種的食材供應鏈能力、永輝雲創的業態創新能力以及Bravo綠標店體系的銷售規模及實體零售運營能力，整合出類似于易鮮生活這樣的綜合解決方案。目前來看，雖然易鮮生活歸入Bravo團隊，並未獨立運作。但永輝對於上述業態的嘗試意願已經十分明顯，Bravo綠標店未來或迎來轉型升級。
歡迎留言吐槽。