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27秒出餐PK250平只用4人,誰是速食“效率之王”
1 中式速食裡的“吉野家”30秒出餐,日營業額近萬元▼在星巴克趕了一上午稿子的內參君,已然是饑餓難忍,一頭就紮進了一家叫“田老師紅燒肉”的中式速食店。沒想到,這家不起眼的小店,卻給了內參君一個不小的驚喜。這家店位於望京SOHO,主打各式“
2018-04-25 4 -
永輝智能超市幕後:被擱淺的“易鮮生活”,曾是對標盒馬的武器
在重慶華潤萬象裡,有一家不太一樣的永輝Bravo綠標店。它的部分自有生鮮商品包裝名為“易鮮生活”,在門店VI設計等方面呈現的“易購物,鮮生活”Slogan,也與綠標店“Bravo YH“的品牌形象不盡相同。這家店被永輝宣稱為首家Bravo
2018-04-25 2 -
14年,資本江湖“最後的大佬”,締造300億帝國,41歲跳樓自殺
魏東留下了很多未解之題,但更值得我們反思的是資本市場背後的興衰。十年前的今天,下午4時,北京紫竹橋附近的“中海紫金苑”,41歲的魏東當著自己父母和妻子的面,突然奔向陽臺,從九樓跳下。這突然的一跳,不僅結束了一個曾叱吒資本江湖的生命,也定格
2018-04-29 1 -
看了1000張大牌海報之後,我幫你總結了6個套路……
作者 | 石偉編輯 | Neo除了展示產品外,一張不錯的海報,還會給消費者留下深刻的印象。相比動輒幾千塊的公交站牌廣告位、地鐵廣告位、寫字樓LED等廣告位,海報還具有成本低、收益大、覆蓋面廣、方便快捷等優勢。但問題來了,如何做好一張優質的
2018-04-26 6 -
24小時營業、只賣速食麵,是什麼原因讓他堅持下來的呢?
又一家餐廳成為了網紅。這家位於廣州的“不速食麵館”,不管是韓國酸辣泡菜面還是法式白酒蛤蜊面,都是由速食麵做成。顧客可以直接點搭配好的產品,也可以在 20 多種食材內進行選擇,服務員會進行現煮。如果不是看到彎曲的面的話,你很難想像這麼多料的
2018-04-28 2 -
如何打造一間持續賺錢的連鎖餐廳,做到這幾點很重要!
由於競爭殘酷,餐廳經營越來越艱辛,而如何讓連鎖餐廳能擁有持續賺錢的能力。說實話,在今天這樣的競爭環境下,餐廳能存活就已經很難了,還要持續賺錢,但這是每個老闆都有的良好願望。雖然我本人沒有直接經營管理幾百家門店的連鎖餐廳,但積累了許多從一間
2018-04-21 4 -
餐廳需要“挑剔”的老闆
餐飲是一個高度講究體驗的行業,而具有“挑剔”性格的人正合適做餐廳老闆。作者 |何建平來源 |每一天為明天定轉自 |勺子課堂中國有大大小小幾百萬家餐廳,那就有幾百萬個餐廳老闆。老闆這個稱呼,聽起來高大上,但實際上做做做為餐廳的老闆其實挺“苦
2018-04-19 2 -
餐飲老闆的煩惱:人家好的我都學了,為什麼生意還是不好?
餐飲大牌的成功,所有餐飲人都想複製,於是就有了這樣的畫面:優質服務,就學海底撈;吸引客流,就學性價比爆棚的外婆家;明星單品,就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣;強調正宗,就學號稱“最正宗廣東美食”的廣州酒家。還有很多很多……老闆的野心很大,
2018-04-20 1 -
滴滴,外賣這件事,不是砸錢就可以!
點外賣,已成為中國消費者一大常規就餐形式。據國家資訊中心發佈的報告顯示,中國有近四成線民使用外賣服務。其中,美團外賣用戶數超2.5億,佔據62%的國內市場份額。剩餘的,屬於收購了百度外賣的餓了麼,及其他。從三足鼎立,到兩強爭霸,背後是尾部
2018-04-14 4 -
品牌就是人格化
親愛的“馬上開連鎖店”的粉絲們,都說連鎖就是把門店一家、一家的複製下去,同時要把文化、標準化、品牌連起來,今天馬小妹就跟大家分享,連鎖品牌的設計。【品牌與偏見】偏見是一種習慣性的態度,在我們有能力抵制社會影響之前已盡埋藏了這種態度。品牌系
2018-04-18 4 -
長文收藏 | 一文讀懂產品思維的精華內容(含全套PPT)
餐飲的本質是產品,當然產品不僅僅是菜品,它還包含了優雅的環境,貼心的服務,細緻的使用者體驗,甚至濃厚的飲食文化等等。能為顧客創造價值並讓顧客掏錢的,都可以歸類為你產品的一部分。產品是顧客重複消費的根基,產品即餐飲,掌握產品思維,具備細微而
2018-04-16 8 -
沒底線了!餐飲行業還有如此明目張膽騙錢:大家要防!
文|小 冉設計|小 芹曾被潘石屹投資、現在有上千家門店的知名網紅品牌——“又卷燒餅”,最近有點“鬧心”:竟然有模仿相似度高達99%的“李鬼”品牌,不僅高度拷貝自己,還堂而皇之地到全國加盟連鎖展會冒充自己去招商加盟,賺取加盟費。“又卷燒餅”
2018-04-16 2 -
5年新增9000家門店,星巴克正重新定義“第三空間”
“編者按:巨頭轉向動靜大。作者|何姍編輯|Neo在剛剛過去的第一季度,星巴克的同店銷售增加了 2%,低於投資者和分析師的預計。緊接著星巴克的首席財務官 Scott Maw 在 UBS 全球消費者和零售大會上面對著超過 200 名分析師分享
2018-04-16 2 -
去年1年,茶飲店開了18萬家,關了18萬家!你還打算開嗎?
(點擊右上角“+關注”【馬上開店】頭條號,有乾貨、有資訊、有態度!!!)文|王 明設計|小 芹去年餐飲界,最紅的現象就是:茶飲店太火了!像一陣強力旋風,尤其北上廣深,茶飲店鋪天蓋地地開。【馬小妹兒】特意聯絡大眾點評網得到真實資料,單201
2018-04-17 2 -
觀察了這些餐廳走下坡路的情況,發現其中的道道並不簡單
(點擊右上角“+關注”【馬上開店】頭條號,有乾貨、有資訊、有態度!!!)馬小妹兒做個調研,我們試想一下,有沒有哪件事情是剛開始知道時很震驚而後來卻見怪不怪的?在如今商業競爭主導下的餐飲業,看一個品牌的起落,就剛好能很好地解答這個問題。十幾
2018-04-17 5 -
【開店技巧】如何開一家成功的麵館
(點擊右上角“+關注”【馬上開店】頭條號,有乾貨、有資訊、有態度!!!)麵館是一種很常見的餐飲店,食材也是以麵食為主,但是並不意味著開麵館就沒有市場,沒有發展的潛力。口感獨特,風味與眾不同,帶給消費者們全新的味覺享受,這樣的麵館同樣能後來
2018-04-17 3 -
一碗米粉N種生意玩法,新老品牌是如何重構米粉生意的?
米粉作為中國的傳統小吃,距今已有2000多年的歷史,相傳當年秦始皇統一中國時,除了書同文、路同軌、統一度量衡、語同音等措施,在飲食上也做出了一個南北方人都能接受的食物,它就是米粉。當時秦兵遠征南方,身為陝西人的秦兵慣食面類,吃不慣大米,一
2018-02-01 1 -
這家餐廳一天營業18小時客流不斷,是什麼吸引到顧客的呢?
前天,一位餐飲同行給【餐飲時報】記者提供線索:建議你們關注一下大渝火鍋的行銷模式——正餐時段正價賣,過了餐點打折賣。好處是:保證一天每個時段都有人流量,營業時間無限拉長;以打折方式消化掉當天剩餘原料,確保食材新鮮,良性迴圈。【餐飲時報】記
2018-02-02 2 -
居酒屋因“深夜食堂”悄然走紅,從居酒屋中悟經營方法
同樣是日式餐廳,壽司店似乎一到冬季就難以維持生計,而掛著紅燈籠和暖簾的居酒屋卻依然霓虹璀璨、人聲鼎沸。除了最根本的產品冷熱屬性的不同,居酒屋這種業態也因其休閒放鬆的氛圍、新中產的調性,在近些年為年輕人所喜愛,人氣日劇《深夜食堂》和國產劇《
2018-02-03 1 -
找對老婆難,找對合夥人更難!找合夥人要看這幾點
要做好一個餐飲,先要盤點一下,能夠成功運營一個餐飲的一些關鍵要素。核心的話是產品。有沒有專業的團隊支撐產品設計,包括研發、持續升級。然後是運營、管理,能否能把店裡每天重複操作的模式做好。再有一個是從業經驗,有沒有很強的從業經歷,能夠熟悉餐
2018-01-27 3