這魷魚實在好看又好吃，你不會的花刀實際是這樣切的，技巧學起來

魷魚是現代人最喜歡的海鮮之一，一般人在家做菜都是簡單的環切或切小條。問了一下朋友為什麼不切花刀，這樣比較好看一點口感也會更好。

朋友給的回答是“不會”，其實魷魚的花刀沒有你想的那麼困難。鑒於很多朋友不會切借由今天的美食分享將一步一步教您切出魷魚卷花刀，並告訴你輔料的配菜要如何切才會好看。

魷魚好吃大家都知道，但是什麼樣的烹飪做法比較適合家人的口味了？是川菜式重口味還是閩菜式的清淡做法了？不管什麼菜肴什麼做法它都有自己的特色及味道存在，

在前不久我介紹了一道川菜式的做法。今天的分享要介紹的是一道閩菜式的做法，菜肴的最大特色就是“清新”“爽口”“鮮”。這種烹飪手法更能吃出魷魚的“鮮美”不會因為使用重口味的調料而掩蓋住魷魚本身的鮮甜，該菜做法不難看看學起來可作為家常或家宴招待親朋好友。

【三鮮魷魚卷】

材料：新鮮魷魚3只、荷蘭豆1小把、紅蘿蔔半個、西芹1根、蒜頭3瓣

調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙

製作步驟：

1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨

2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會卷起來

3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片

4、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形（我的紅蘿蔔比較小，所以菱形有點長條感）

5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。

6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用

7、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用

8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下

9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水

10、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋

11、試試這一道小清新的魷魚做法

小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。