重壓之下！華東對蝦產業面臨環保、環境、病害等壓力，產業急需變革升級，破局之路在這裡！

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4月24日，水產前沿雜誌、中國水產頻道聯合環保政策、機械設備、種苗、飼料、動保、流通等各領域，最前沿專家、企業與達人共同舉辦“2018中國養蝦高手峰會——華東場”，將針對環保政策、病害防治、蝦苗篩選等方面，與當地的養蝦精英們一起共謀2018蝦事。

文/圖水產前沿何鴻浩、吳佳輝

相比5年前，現在我國的對蝦業生產環境已經發生了很大變化，主要體現在：散養戶逐步退出，工業化養蝦興起；養成率低，蝦價高企；環保高壓，生態養蝦提上議程；高風險、高成本特徵越加明顯等等。與此同時，我國的對蝦行業也呈現出了較強的創新能力和快速發展的趨勢，每一年，都會湧現出不少新技術、新模式、新產品和新品種，

表現出非常高的產業活力，高科技的特徵也越來越明顯。對於華東地區的養殖者來說，環保浪潮的席捲、養殖病害叢生、蝦苗擇優困難等令眾多蝦農苦不堪言。加溫設備如何達到環保要求？環保政策有何趨勢？新病舊患如何防治？蝦苗檢測能夠保證良種？為此，水產前沿雜誌、中國水產頻道舉辦了“2018中國養蝦高手峰會——華東場”。

本次會議由水產前沿雜誌、中國水產頻道主辦；廣東海茂投資有限公司協辦；唐山三發普林飼料有限公司、廣東海威水產養殖有限公司、廣州雙螺旋基因技術有限公司、江蘇好潤生物科技有限公司、廣東綠百多生物開發有限公司支持；台州金湖龍機械設備有限公司、浙江中大飼料集團有限公司贊助的“2018中國養蝦高手峰會——華東場”。

此外，佛山市百瑞生物科技有限公司、杭州眾測生物科技有限公司、江蘇綠科生物技術有限公司、天邦食品股份有限公司飼料事業部、湛江騰飛實業有限公司參與了會議同期展會。

會議現場

前排嘉賓

同時，大會邀請了寧海縣水產技術推廣站站長沈亦軍、象山縣水產技術推廣站站長劉長軍、浙江省海洋水產研究所水產高級工程師謝建軍、寧波市海洋漁業研究院研究員金中文、寧波大學海洋學院研究員錢冬、廣東海洋大學杜國平、天邦食品股份有限公司副總裁蘇禮榮、廣東海茂投資有限公司行銷中心北方銷售部總經理陳清、唐山三發普林飼料有限公司銷售總監劉群、廣東海威水產養殖有限公司總經理陳剛、廣東綠百多生物開發有限公司事業部總經理苗廣輝、江蘇好潤生物科技有限公司副總經理周愛民、浙江中大飼料集團有限公司副總經理劉濤、浙江巨集野海產品有限公司總經理黃元明、甯海縣晨曦水產科技開發有限公司總經理米青、寧海縣斌淵水產養殖有限公司技術負責人盧桂華、廣州雙螺旋基因技術有限公司高級區域經理曾祥星、台州金湖龍機械設備有限公司銷售經理萬貴林等嘉賓及周邊近400位養殖戶前來參與。

寧海縣水產技術推廣站沈亦軍站長致歡迎辭

報告環節

金中文

對蝦養殖投資與風險控制

寧波市海洋漁業研究院研究員金中文

現在養蝦之路處於十字路口，大家都在探索合適的道路。我們也不例外，也在尋找突破和發展。所以，我們可以針對對蝦養殖進行分析，客觀地判斷對蝦養殖的效益與風險，這樣也可以讓我們更瞭解自身的實際收益。

分析現在多個主流養殖養殖，對蝦養殖項目基本可行。影響投資效益的幾個因素中，第一因素是產量，第二因素是投資，第三因素是飼料，第四因素是土地租賃期，隨後才是其他因素。目前的評估中沒有包含尾水處理等環保的成本。其中，影響盈利能力的主要因素是產量波動大，同時也有病害導致產量的嚴重失收，風險隱患大等問題。

分析多個案例後，我們認為可以通過幾種方式控制風險，提高收益。首先在新開塘之前，對建設成本有所規劃，以自身實際來購置設備和儀器，並不需要完全以最高規格的養殖設備要求自身，最適合自己的才是最好的。隨後，就是管理成本，也就是人員。選擇一種合適的管理會降低管理成本，但最重要的還有技能人才的聘用。其後，良種選擇、水環境管理和病害防控可以選擇優質企業進行合作。

水產養殖項目具有市場空間大、季節性強的市場特點。雖然水產養殖生產週期短，資金周轉快速，但其具有零產品的風險，需要投資者好好考慮。苗種的重要性毋庸置疑，但環境更為重要，同時技能人才在水產養殖會發揮出關鍵性作用。總的來說，對蝦養殖前景充滿信心。

謝建軍

南美白對蝦集約化養殖水質調控與病害防控案例分享

浙江省海洋水產研究所、水產高級工程師謝建軍

我們浙江省海洋水產研究所病害中心在進行南美白對蝦、梭子蟹等主導養殖品種病害監測與防控工作以及科研研究時，發現養殖漁用藥物現狀並不樂觀。目前在浙江海水養殖中使用的漁用藥物包括消毒劑、抗菌類藥物、抗寄生蟲藥、水質改良劑及中草藥等。但是，許多外省技術員並沒有根據我們浙江省的土地和池塘特點進行規劃，盲目使用微生態製劑，反而並沒有達到預期效果。

漁藥在浙江省使用方面還存在著諸多問題，直接影響了病害防控的效果和水產品的品質。主要因為四個原因。第一，漁用藥物本身存在的問題；第二，漁藥的安全使用方面存在問題；第三，海水養殖中由於抗生素的濫用所導致的病原體耐藥性問題十分突出；第四，漁藥科普推廣力度不夠。

同時，我們還對浙江省常見漁藥產品的有效含量，本研究採用碘量法、高效液相色譜法（HPLC）、超高效液相色譜-電噴霧串聯質譜法（ΜPLC-ESI-MS）分別測定34種鹵素消毒劑、10種喹諾酮類及5種氟氯黴素藥物有效含量。實驗結果發現其中僅有16種實測含量達到標示含量80%-100%，占樣品的47%。這說明，漁藥本身存在問題，而且缺乏行業監督和管理。

隨後謝建軍為現場的養殖戶講解了益生菌的種類和介紹以及規模化培育方法、水質調控案例分享和病害防控案例分享。

馬睿

破解當前對蝦業困境PRIMO高抗力種蝦的選育

廣東海茂投資有限公司工程技術中心總經理馬睿

2008年至2012年，中國對蝦產量逐年上升，在2012年達到頂峰，產量為170萬噸。但2013年起，中國對蝦產量不斷減少，而其他國家產量均快速增加。2016年越南產量漲幅超過60%；越南對蝦養殖業已經上升到國家戰略層面，越南總理阮春福在全國蝦業工作會議上指出，計畫到2025年實現商品蝦出口額100億美元，蝦業力爭達到國內生產總值的10%左右。按照此趨勢，中國的世界第一對蝦強國稱號很有可能在明後年被越南、印度取代。

這種趨勢的原因是中國對蝦養殖成功率的逐年下降，從2011開始逐年下降。據統計，2016年總體養殖成功率也僅有3成左右，2017年僅有2成左右。養殖成功率的連年下降可能與種質退化有所關係，所以海茂聯合天邦股份完成對PRIMO公司的收購，開展“普利茂”蝦苗的推廣之路。

PRIMO種蝦公司致力於培育無特定病原（SPF）南美白對蝦家系，其擁有高抗力以及耐受白斑病（WSSV）和早期死亡綜合症（EMS）的特性。PRIMO（普利茂）全抗苗種蝦不同于其他蝦苗，其經過特別設計的選育程式來説明養殖戶克服其養殖過程中的局限性，適應於任何環境生長並具有獨一無二的疾病抵抗力。

在國外，PRIMO德州核心基地，基地硬體和家系研發上投入累計超過800萬美元；PRIMO佛羅里達擴繁基地，累計投入200萬美元提升養殖條件和更新設備。在國內，徐聞親蝦產業園占地共380畝，包含白沙基地、前山基地、西連基地；東海島東南基地，占地70畝，年培育良種親蝦10000對以及優質蝦苗20億尾；樂民對蝦種苗產業園，包括樂民1-6區、江洪種苗培育基地以及水處理和微藻培育中心，共占地165畝。最後，通過分佈全國的30個生產銷售分場，將產品輻射到全國各主要對蝦養殖區。

徐中文

全發酵微生物飼料對南美白對蝦消化系統結構及功能的影響

廣東綠百多生物開發有限公司技術總監徐中文

目前，南美白對蝦配合飼料主要營養指標中只對營養成分如蛋白、賴氨酸等進來了含量的限制，並沒有規範種類和其他。這無疑是不合理的，因為蛋白種類眾多，並不是每個蛋白源都能替代魚粉在飼料中的效果。而全發酵微生物飼料通過多菌種多酶種，多級發酵的處理，能夠使動物腸道獲得更為豐富的產物補充，正好彌補了配合飼料的上述缺陷。

從腸道組織切片觀察結果和資料發現，全發酵微生物飼料用量的增加，腸道微絨毛呈現較為明顯的增長，說明腸道營養的吸收能力和腸道微生物的黏附能力的增強。從肝胰腺組織切片觀察結果和資料發現，使用全發酵微生物飼料後對蝦肝胰腺細胞整體呈現飽滿健康的狀態，揭示了對蝦消化功能和營養狀態良好，全發酵飼料對肝胰腺的健康起到了良好的促進作用。

全發酵飼料通過構建科學的宿主、環境、微生物間的關係,提高了對蝦的消化免疫能力、對環境的適應能力,對對蝦的健康養殖起到了良好的促進作用。但在使用全發酵微生物飼料的基礎上，我們也要重視日常管理如種苗品質、放養密度、營養和投喂量、增氧、水質和底質。

杜國平

華東土池對蝦養殖關鍵點

廣東海洋大學杜國平

思路決定出路，細節決定成敗。底部1-2釐米水層及沉積物底質，而對蝦底棲、寂伏的特性更是讓底部環境對對蝦的影響巨大。所以，底部有機物與沉積物是一個難點。此外，需要注意的是池塘中的溶氧，只有做足做好溶氧保障，適時、適度地使用增氧機能夠避免大量長時間沉積物。同時，通過上下水層的交互，加快底部耗氧物在富氧上水層的氧化，降低夜間底部缺氧危險。而且在白天開增氧機，能夠有效預防藍藻。

養殖中後期，早上pH宜高於7.8。鹼度正常時，晴天pH日較差須高於0.5以上,pH或差值越小，藻類活力或水質越差。此外，池塘中具有容易忽略的耗氧因素，例如水體藻菌失控、溶解性有機物和懸浮物、沉積物（底質）。投入品過多可能會導致池塘中的耗氧增多。現在養殖多使用微生物進行調水，但是這同樣需要確保溶解氧的充足。

模式並不等於技術，技術也不等於落實。也就是說，在學習優秀模式的時候也需要技術的支援，同時還需要真正把這種技術運用到位，實施到點。所以，現在選好種苗，改善環境，增強體質，再運用合理模式、適用技術和精細管理才能養殖成功。

米青

南美白對蝦養殖管理關鍵點

甯海縣晨曦水產科技開發有限公司總經理米青

我們晨曦水產成立至今，也對南美白對蝦養殖管理有所體會。在苗種、飼料和動保產品的採購和管理都有一系列的流程。

苗種方面，我們還會在帶著苗種檢測設備和檢測員去苗種企業挑選每批投入使用的蝦苗，並對挑選好的苗種進行病毒和弧菌檢測。在養殖過程中對各種養殖情況進行詳細記錄。養殖完成後統計各種苗養成情況，分析各苗種的養殖特點，因為苗種的好壞與品系、育苗手法和苗企品控有關。在飼料方面，則一般採用對比實驗，再從中選擇合適的品牌。在動保產品方面則可以考慮抱團採購的策略，以獲得更優質的服務和更優惠的價格。

其次，另一個關鍵點是技術人員的培育和儲備，因為我們這個行業技術人員的重要性是十分明顯的。只有足夠多技術扎實的技術人員才能足以支撐企業的穩步發展。同時，在發展中確定企業養殖技術路線，只有在確定好技術路線以後，編寫好對蝦養殖技術規範後，才能實現養殖管理標準化和養殖管理精細化。其實，不管你選擇什麼樣的技術路線都能養蝦，但必須結合實際選擇適合的技術路線，再每年去提升和完善該技術，養殖技術才能進步。

錢冬

近年來南美白對蝦主要養殖病害及防治技術