#早餐# 八寸戚風蛋糕～
戚風是個音譯詞， Chiffon一字意指一種質料輕柔的雪紡薄紗， 戚風蛋糕因質感輕柔軟綿， 所以便以之為名。
別看它的相貌平平但是口感覺達到讓人驚豔的程度， 用低調的華麗來形容它也不足為過。
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈裡·貝克的保險經紀發明， 直到1948年， 貝克把蛋糕店賣了， 配方才公諸於世。 因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌， 是指蛋白和蛋黃分開攪打好後， 再予以混合的方法）， 即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，
