醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。 黑豆營養全面， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 有活血、利水、祛風、解毒、烏髮、美白、明目之功效。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素， 有研究表明：黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好， 花青素也更容易被人體吸收。
但是， 如果人的腸胃不好， 吃醋泡黑豆有一定的副作用。
醋泡黑豆 | by 1粗茶淡飯1
原料：
黑豆100g、陳醋150g、蜂蜜適量
1. 挑出壞豆， 選用好的黑豆。
2. 用水沖洗乾淨後瀝幹水份。
3. 中小火炒制。
4. 炒到黑豆裂開， 並有豆香味散發出來。
5. 炒熟的黑豆晾涼後裝入容器內。
6. 準備好陳醋。
7. 將陳醋到入容器內， 沒過黑豆。
8. 蓋上蓋子密封放在陰涼處，存放一周即可。
9. 食用前加點蜂蜜可以使味道好些。
10. 一次吃上10顆左右即可！
小竅門：
1、泡豆的容器最好選用無油無水的玻璃瓶。
2、黑豆在泡的過程中會慢慢發脹，這時醋會變得少了許多，可以再適量添加進去，沒過黑豆即可。
3：每次食用時一定要用無油無水的乾淨勺子。
4、吃完後最好用溫水漱漱口，因為醋會腐蝕牙齒。
8. 蓋上蓋子密封放在陰涼處，存放一周即可。
9. 食用前加點蜂蜜可以使味道好些。
10. 一次吃上10顆左右即可！
小竅門：
1、泡豆的容器最好選用無油無水的玻璃瓶。
2、黑豆在泡的過程中會慢慢發脹，這時醋會變得少了許多，可以再適量添加進去，沒過黑豆即可。
3：每次食用時一定要用無油無水的乾淨勺子。
4、吃完後最好用溫水漱漱口，因為醋會腐蝕牙齒。