在國內， 提到做餃子的速食品牌， 就不得不提到大娘水餃， 依靠中國餃子躋身世界百強速食品牌， 此外， 近兩年來異軍突起的小恒水餃也值得人們關注。
不過， 今天我要聊的， 是一家印度餃子館的傳奇故事， 名字非常有喜感， 叫做“Wow! Momo”， 沒錯， 就是“哇哦， 莫莫”,momos是流行於中國西藏、尼泊爾、印度的一種餃子,外觀與中國中原地區的燙麵餃更相似， 這家有趣的餐廳於2008年開設於印度加爾各答， 短短幾年間就估值百億美金， 在印度開設超過100家連鎖餐廳， 成為印度最大的餃子連鎖餐廳， 每年營收達到5千萬美金。
就是這樣簡單的蒸餃， 搭配印度人最愛的綠色酸辣醬。
通常在我們印象中， 連鎖餐飲品牌的食物價格都要高於普通餐館， 不過這條法則在印度行不通，
最誇張的是， 這家速食店別出心裁地將餃子加入到了漢堡中， 於是莫莫漢堡這種奇怪的食物就誕生了。
最奇特的是， 除了將餃子加入到漢堡中， 其他的材料都沒有改變， 比如漢堡中標配的沙拉醬。
或者將餃子和炒麵一起烹調後端上桌， 這一點神似位於美國的熊貓速食。
可以說，這家餃子速食店是踩著西式速食的經驗獲得成功的，因為更多地保留了印度本土的搞怪色彩，因此發明出12種從未出現在印度人餐桌上的新式莫莫，如Sizzler Momos，MoBurg（就是餃子漢堡），Momo Chats等，還在形似中國包子的莫莫中加入了巧克力醬。
這家餃子館的創新不僅吸引了大人們前來就餐，連一向不喜歡傳統食品的小孩子也愛上了這個本土速食店。
在開店的形式上，這家餃子館也相當豪放，無論是高檔的商場，路邊的水吧，甚至街頭的地攤都能看到這家餃子館的身影。
可以說，這家餃子速食店是踩著西式速食的經驗獲得成功的，因為更多地保留了印度本土的搞怪色彩，因此發明出12種從未出現在印度人餐桌上的新式莫莫，如Sizzler Momos，MoBurg（就是餃子漢堡），Momo Chats等，還在形似中國包子的莫莫中加入了巧克力醬。
這家餃子館的創新不僅吸引了大人們前來就餐，連一向不喜歡傳統食品的小孩子也愛上了這個本土速食店。
在開店的形式上，這家餃子館也相當豪放，無論是高檔的商場，路邊的水吧，甚至街頭的地攤都能看到這家餃子館的身影。