春季要潤肺

進入春季， 晝夜溫差、氣壓變化幅度較大， 加上春暖以後病原微生物容易滋生， 自然界中的各種過敏原如花草、塵埃也比冬季明顯增多，

這些因素刺激人體的呼吸道就會產生咳嗽、咯痰等症狀， 此即為“春咳”。 此外， 春季氣候乾燥， 上呼吸道粘膜因此也易受細菌侵襲而出現乾咳， 真菌性肺炎、肺結核、非感染性肺炎、肺栓塞等多種肺病都進入高發期。 在這種特殊時期， 除了要經常保持室內通風、避免過度疲勞、注意個人衛生外， 保證飲食科學、多吃適合養肺的食物也能起到很重要的預防作用。

嬌貴的止咳滋陰藥――“燕窩粥”

燕窩是自古以來珍貴的滋補良藥， 其滋陰潤肺的功效為歷代醫方醫書所推崇。 據《本草綱目》記載：“燕窩甘淡平， 大養肺陰， 化痰止咳， 補而能清， 為調理虛勞之聖藥， 一切病之由於肺虛， 而不能肅清下行者， 用此皆可治之。 ”現代醫學也發現，

燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養， 能促進細胞再生、增強身體的免疫能力， 恢復元氣， 延緩人體衰老。 中醫認為燕窩養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢， 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。

烹調燕窩的方法最好是文火隔水燉， 《救生苦海方》中載：“治噤口痢， 白燕窩二錢， 人參四分， 水十分， 隔湯頓熟， 徐徐食之。 ”清代曹庭棟的《養生隨筆》卷五《粥譜說》也有記載：“燕窩粥養肺化痰止嗽， 補而不滯， 煮粥淡食有效。 ”需要提醒的是， 燕窩粥要持續吃、常年吃才有功效， 因為其性質平和， 功效慢慢滲透， 並非吃一兩次就能發揮明顯的作用。