一方水土養一方人
一方美食足以看出一方人的性情
而早餐， 無疑是美食中
最能代表一方人性情的
比如廣東人
再忙也要抽空慢悠悠歎早茶
上海人
要來一碗熱氣騰騰的小雲吞
湖南人
早起的動力是嗦那一碗粉
而西安人呢
早飯比這些都要豪放
對於大多數西安人來講
每天叫醒他們的不是鬧鐘
而是那些香氣撲鼻起晚了
就可能吃不到的早餐
沒有那些小碗小碟
西安人早上
直接咥的都是硬貨
吃著這些美食
心中油然生起一股英雄豪氣
唇齒的滿足之間
忍不住想起那句
“走向大唐， 需要一股浩蕩之氣”
一說到西安的早餐
大部分想到都是肉丸胡辣湯
但西安人能吃的早餐多了去了
才不是只有胡辣湯呢！
周瑩最愛的甑糕來一份
油茶麻花也請你瞭解一下
不要說一周不重樣
我們分明可以一年都不重樣啊！
這些西安早點
你必須早起、吃完再走！
① 肉丸胡辣湯
這第一口必須得是陝味早餐NO.1——肉丸胡辣湯。 肉丸胡辣湯源自西安， 是西安人早餐的象徵， 原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等， 吃肉丸胡辣湯必備飥飥饃， 雖然胡辣湯有那麼多種， 但就是愛這肉丸的！
② 粉湯羊血
粉湯羊血， 是西安小吃裡最具營養的小吃之一。
③ 豆花泡饃
豆花泡饃是寶雞市鳳翔縣的傳統小吃， 但在西安也可以吃到哦~ 這應該是最老少皆宜的早點了。 豆漿、鍋盔饃、豆花， 再澆上油潑辣子。 長輩常說， 豆花泡饃是最適合現代人的早餐， 不僅具有豐富的蛋白質， 有利於胃的消化， 還清淡營養抗餓， 實乃早餐中的低調王者。
④ 油茶麻花
油茶麻花是很多最青睞的西安早餐。 炒好的茶面， 再放入麻花、花生， 喝完這一碗渾身立馬熱乎乎， 別提多滿足。 也是老陝冬季裡最好的那一口！
⑤ 羊雜碎湯
看看這香濃的一鍋湯……別提多誘人了。 西安人是名副其實的肉食主義者， 牛羊肉一大早就要端上飯桌， 羊雜碎湯清爽不膩。 冬天喝一碗， 你想想該有多舒坦。
看過了必須得坐下來吃的陝西早餐
接著就看看最省時間、最方便我們
在上班上學路上吃的那些好吃的
那些可以帶走吃的西安早點！
① 香酥牛肉餅
許多西安人都特別迷戀香酥牛肉餅， 可別小看這小小的牛肉餅， 在唐代， 牛肉餅曾為宮廷禦點。
② 甑糕
一大早就能被甑糕的香氣鋪滿的人生是幸福的。 《那年花開月正圓》火了， 甑糕作為西安傳統小吃更是火得一塌塗地……早市、許多巷子口一大早就開始賣熱乎乎的甑糕， 一會兒就賣完了， 想吃你可要起早點！
③ 飥飥饃
飥飥饃是西安最具代表性的小吃之一， 是老西安人碗裡必不可少的萬！能！小！吃！給陝西人一個饃， 就能泡遍全世界。 飥飥饃可謂是配湯、泡饃之絕佳， 吃啥都少不了。 要想前面盤點的那些湯吃得更香更扎實， 全得靠它！
④ 各種夾饃
在西安沒有什麼是饃裡夾不得的。 肉夾饃、菜夾饃、花幹夾饃、辣子夾饃、面皮夾饃……只要你能想到的，都能往饃裡夾！各種夾饃也是你早餐必不可少的選擇。
臘牛肉夾饃
▼
臘牛肉夾饃顧名思義就是用臘牛肉夾饃了，牛肉鮮美，最能吃出牛肉最本身的味道！
肉 夾 饃
▼
很多老陝不管啥時候都想來一個肉夾饃！啥？你說早晨吃肉夾饃太膩？那我告訴你，在西安人眼裡沒有什麼是早晨不能吃的。早晨鹵出來的第一鍋肉夾的第一個饃……想想口水都要流出來了。走，早起咥個肉夾饃！
籠籠肉夾饃
▼
籠籠肉夾饃是陝西獨創的地方風味小吃，晚清創制。每次路過看到籠籠肉夾饃都忍不住要吃一個，熱乎乎的荷葉餅夾上紅彤彤的粉蒸肉，放在手上燙呼呼的，吃起來微辣、稍軟，簡直不要太好吃！名副其實的只有陝西才可以吃到的夾饃~
菜 夾 饃
▼
菜夾饃絕對是西安人吃得最多的早點之一！只要能夠看到賣小吃的攤子就一定有賣菜夾饃，隨處可見，方便省時。饃可以是荷葉餅、烤饃、白吉饃，再加上各種調製的小菜，愛吃啥你夾啥！
花幹夾饃
▼
花幹夾饃與菜夾饃齊頭並進，絕對是人氣夾饃TOP3。花幹就是豆腐串，一般搭配雞蛋、海帶、豆皮等一起放進饃裡，咬一口滿足得很！
蛋菜夾饃
▼
蛋菜夾饃是用白吉餅，裡面先抹一層醬，讓後上面放上一個鴨蛋黃，一個煎雞蛋，再加上一些玫瑰鹹菜和花生米，味道鹹淡剛合適，美滴很。
擀面皮夾饃
▼
擀面皮和夾饃的跨界結合，饃中帶著擀面皮的酸爽，吃起來很帶勁……
土豆片夾饃
▼
不知道從什麼時間開始，土豆片夾饃一下子就風靡西安了，土豆片麻辣帶勁，一下子就把味蕾打開了……
那些西安常見早點與外地早點！
① 煎餅果子
煎餅果子是天津著名的小吃早點，同樣也是全國各地人民都喜愛的小吃早點。其實“果子”指的是油條，而非只有薄脆的“餜篦兒”，平時我們吃到的都是根據各地口味改良後的煎餅果子。
② 雞蛋灌餅
③ 河南胡辣湯
胡辣湯最早是河南發明的，後西安又出現了獨具風味的肉丸胡辣湯。河南胡辣湯裡有麵筋、海帶絲、花生米、香菜、薑末、胡椒粉等。還會有牛肉丁、木耳、黃花菜等。而西安肉丸胡辣湯裡面則是牛肉丸子，搭配新鮮的蔬菜，土豆、菜花、白菜、紅蘿蔔、西葫蘆等，關鍵是需要勾芡。這兩種不同口味的胡辣湯，你更愛哪種呢？
④ 江米小油條
⑤ 菜餃
⑥ 水煎包
⑦ 油糕
⑧ 豆腐腦
江米小油條、菜餃、炸糕、煎包都是胡辣湯和豆腐腦的搭配伴侶！
⑨ 包子
⑩ 菜盒子
“菜盒子”，是常見的一種小吃。以小麥粉做皮，中間夾著各種蔬菜或肉類做餡。
⑪ 油條
⑫ 豆漿
⑬ 油餅
外皮酥脆，內裡鬆軟，吃起來是淡淡的麥香。油餅夾菜的味道也不錯哦……
⑭ 手抓餅
除了這些
我們還為你準備了
陝西人一周早餐餐譜~
可以自行搭配
換著花樣吃也吃不完！
老陝一周早餐餐譜
星期一：肉丸胡辣湯 + 坨坨饃
星期二：油茶麻花 + 花幹夾饃
星期三：臘汁肉夾饃 + 豆漿
星期四：豆腐腦 + 小油條 / 菜角
星期五：臘牛肉蛋菜夾饃 + 粉湯羊血
星期六：羊雜碎湯 + 菜夾饃
星期日：豆花泡饃
（以上搭配僅供參考）
不說了，小編打算
明天早起咥一份甑糕~
你今天早上吃的啥？留言分享一下吧~
編輯：西安報業新媒體中心 豆汁兒
審核：荊溪
臘牛肉夾饃
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臘牛肉夾饃顧名思義就是用臘牛肉夾饃了，牛肉鮮美，最能吃出牛肉最本身的味道！
肉 夾 饃
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很多老陝不管啥時候都想來一個肉夾饃！啥？你說早晨吃肉夾饃太膩？那我告訴你，在西安人眼裡沒有什麼是早晨不能吃的。早晨鹵出來的第一鍋肉夾的第一個饃……想想口水都要流出來了。走，早起咥個肉夾饃！
籠籠肉夾饃
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籠籠肉夾饃是陝西獨創的地方風味小吃，晚清創制。每次路過看到籠籠肉夾饃都忍不住要吃一個，熱乎乎的荷葉餅夾上紅彤彤的粉蒸肉，放在手上燙呼呼的，吃起來微辣、稍軟，簡直不要太好吃！名副其實的只有陝西才可以吃到的夾饃~
菜 夾 饃
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菜夾饃絕對是西安人吃得最多的早點之一！只要能夠看到賣小吃的攤子就一定有賣菜夾饃，隨處可見，方便省時。饃可以是荷葉餅、烤饃、白吉饃，再加上各種調製的小菜，愛吃啥你夾啥！
花幹夾饃
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花幹夾饃與菜夾饃齊頭並進，絕對是人氣夾饃TOP3。花幹就是豆腐串，一般搭配雞蛋、海帶、豆皮等一起放進饃裡，咬一口滿足得很！
蛋菜夾饃
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蛋菜夾饃是用白吉餅，裡面先抹一層醬，讓後上面放上一個鴨蛋黃，一個煎雞蛋，再加上一些玫瑰鹹菜和花生米，味道鹹淡剛合適，美滴很。
擀面皮夾饃
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擀面皮和夾饃的跨界結合，饃中帶著擀面皮的酸爽，吃起來很帶勁……
土豆片夾饃
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不知道從什麼時間開始，土豆片夾饃一下子就風靡西安了，土豆片麻辣帶勁，一下子就把味蕾打開了……
那些西安常見早點與外地早點！
① 煎餅果子
煎餅果子是天津著名的小吃早點，同樣也是全國各地人民都喜愛的小吃早點。其實“果子”指的是油條，而非只有薄脆的“餜篦兒”，平時我們吃到的都是根據各地口味改良後的煎餅果子。
② 雞蛋灌餅
③ 河南胡辣湯
胡辣湯最早是河南發明的，後西安又出現了獨具風味的肉丸胡辣湯。河南胡辣湯裡有麵筋、海帶絲、花生米、香菜、薑末、胡椒粉等。還會有牛肉丁、木耳、黃花菜等。而西安肉丸胡辣湯裡面則是牛肉丸子，搭配新鮮的蔬菜，土豆、菜花、白菜、紅蘿蔔、西葫蘆等，關鍵是需要勾芡。這兩種不同口味的胡辣湯，你更愛哪種呢？
④ 江米小油條
⑤ 菜餃
⑥ 水煎包
⑦ 油糕
⑧ 豆腐腦
江米小油條、菜餃、炸糕、煎包都是胡辣湯和豆腐腦的搭配伴侶！
⑨ 包子
⑩ 菜盒子
“菜盒子”，是常見的一種小吃。以小麥粉做皮，中間夾著各種蔬菜或肉類做餡。
⑪ 油條
⑫ 豆漿
⑬ 油餅
外皮酥脆，內裡鬆軟，吃起來是淡淡的麥香。油餅夾菜的味道也不錯哦……
⑭ 手抓餅
除了這些
我們還為你準備了
陝西人一周早餐餐譜~
可以自行搭配
換著花樣吃也吃不完！
老陝一周早餐餐譜
星期一：肉丸胡辣湯 + 坨坨饃
星期二：油茶麻花 + 花幹夾饃
星期三：臘汁肉夾饃 + 豆漿
星期四：豆腐腦 + 小油條 / 菜角
星期五：臘牛肉蛋菜夾饃 + 粉湯羊血
星期六：羊雜碎湯 + 菜夾饃
星期日：豆花泡饃
（以上搭配僅供參考）
不說了，小編打算
明天早起咥一份甑糕~
你今天早上吃的啥？留言分享一下吧~
編輯：西安報業新媒體中心 豆汁兒
審核：荊溪