香辣可口的下酒小菜，好吃到骨頭都不要放過，趕緊學起來吧

上周是家裡孩子爸的生日， 工作日的時候每天匆匆忙忙的沒能喝點小酒慶祝， 然後呢就一直絮絮叨叨的說他逝去的青春啊，

連喝個酒感傷一下都沒有， 話說都是要奔四的人了， 青春早已遠去， 要感傷那也不是現在的事兒啊， 無非就是想找個藉口喝酒而已， 反正我是這麼認為的， 咱也不能說不給點面子他， 週末天氣不好， 正好左右鄰居都在家， 晚上把大家叫來一起喝酒吧， 自己家裡喝也不會影響別人， 聽說了他這麼蹩腳的藉口大家都來了， 三家人大大小小十來口， 還是挺熱鬧的， 準備吃的是個不小的問題， 使了渾身解數。

孩子們吃的好辦， 炸薯條和烤雞翅， 再有幾個蛋糕就夠了， 要喝酒的人要多準備點東西， 下酒菜肯定少不了， 傳統的油炸花生米， 這個時候時令的涼拌毛豆都有了， 素菜有了葷菜也得準備幾個不是， 排骨、牛肉少不了， 但是不夠下酒， 瞅了一下冰箱裡還有我昨天泡好的不知名的小魚幹， 還是過年的時候老媽給我的， 說是肉多刺少回頭做給孩子吃， 風乾的海魚腥味很重， 味道不燒重一點兒腥味壓不住， 吃起來口感也沒那麼好了吧， 本來準備做個香辣味的好下飯， 拿來做個下酒菜應該更適合，

冰箱裡還有蛋白肉和韭菜花， 那就一起炒個下酒菜吧， 算是混搭風的吧， 哈哈。

今日推薦—韭花炒魚幹

食材：韭花， 魚幹， 蛋白肉

輔料：油、醬油、醋、白酒、花椒、薑蒜末、紅椒

做法：1、韭菜花去掉老的硬的部分， 小魚幹用清水泡4—5個小時， 水裡面可以加點白酒，

蛋白肉泡15分鐘左右就可以了。

2、韭菜花洗乾淨切小段， 紅椒切絲備用。

3、取平底鍋燒熱， 用油爆香薑蒜末和花椒。

4、煸炒小魚幹和蛋白肉， 炒至小魚幹焦黃微枯的樣子，沿鍋邊淋點白酒去腥味。

5、加韭菜花和紅椒一起下鍋，淋上一湯匙醬油和一湯匙醋調味，繼續兜炒一兩分鐘韭菜花熟透就可了關火了。

溫馨小貼士：

1、這道菜不用額外加油，不然味道會鹹。

2、小魚幹是可以連骨頭一起吃的，因為刺很細很小，不會卡喉嚨的。

下酒菜一般都是比較重口味一點的，或者是香濃有嚼頭的，平時超市里賣的香辣小魚幹會比較多，但是現在買的人不多，還是因為現在大家對食品安全更慎重了嘛，也開始有選擇的去吃了，但是這種自己做的小魚幹肯定還是不錯的，馬上就到了各種撒丫子敞著喝酒的好時節了，學幾手下酒菜很有必要啊，朝著賢妻良母的方向又邁進了一步有沒有，趕緊學起來，要是你有拿手的下酒菜也不要忘了跟我們一起分享哈。

炒至小魚幹焦黃微枯的樣子，沿鍋邊淋點白酒去腥味。

5、加韭菜花和紅椒一起下鍋，淋上一湯匙醬油和一湯匙醋調味，繼續兜炒一兩分鐘韭菜花熟透就可了關火了。

溫馨小貼士：

1、這道菜不用額外加油，不然味道會鹹。

2、小魚幹是可以連骨頭一起吃的，因為刺很細很小，不會卡喉嚨的。

下酒菜一般都是比較重口味一點的，或者是香濃有嚼頭的，平時超市里賣的香辣小魚幹會比較多，但是現在買的人不多，還是因為現在大家對食品安全更慎重了嘛，也開始有選擇的去吃了，但是這種自己做的小魚幹肯定還是不錯的，馬上就到了各種撒丫子敞著喝酒的好時節了，學幾手下酒菜很有必要啊，朝著賢妻良母的方向又邁進了一步有沒有，趕緊學起來，要是你有拿手的下酒菜也不要忘了跟我們一起分享哈。