茄子是我們經常食用的一種蔬菜， 有些地方稱倭瓜， 形狀有長、圓或橢圓， 顏色有紫、綠、白， 但綠、白色茄子比較少見。 茄子渾身都是寶， 茄果可作為蔬菜食用， 茄蒂、葉、根、莖均可入藥， 下面就一起小編就為大家介紹一下茄子的功效與作用有哪些， 吃茄子要注意哪些問題。
茄子
茄子的營養價值
茄子營養豐富， 含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分， 尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P， 是一種具有較高食用價值的蔬菜。 據測定， 每100g茄子含蛋白質1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿蔔素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子
茄子的功效與作用
預防心血管疾病
茄子富含維生素P， 100g紫茄中含維生素P高達720毫克， 這種成分能夠改善血管彈性， 降低毛細血管的脆性和滲透性， 防止毛細血管出血， 維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學家利用動物實驗發現茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。 此外，
預防癌症
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖， 對胃癌、直腸癌有防治作用。
茄子
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C， 可以降低血液中膽固醇水準，
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘， 有清熱消腫、活血化瘀的功效， 對痔瘡便血、大便於結、口舌生瘡等症尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效， 茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性， 常食用茄子有助於減少老年斑。
茄子
茄子的食用禁忌
茄子不宜生吃
生茄子中含有一種有毒的鹼性物質——茄堿， 這種成分對腸道有較強的刺激作用， 會麻醉呼吸中樞， 人體攝入量過高時會中毒。
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子
《本草綱目》記載：“茄性寒利， 多食必腹痛下利。 ”茄子性涼滑， 脾胃虛寒和經期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋後的老茄子中茄堿含量較高， 對人體有害， 不宜多吃， 應該選擇鮮嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以為傲的抗衰老和保護心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方， 所以吃茄子最好不要去皮。