粗糧和雜糧什麼區別？粗糧的飲食原則有哪些？

為什麼吃粗糧能幫助減肥呢？

粗糧之所以粗， 是因為它的加工工藝少， 營養物質保存多。 所以不建議磨成粉。 吃粗糧的最佳方式就是地裡挖出來什麼樣，

就蒸著煮著吃。 比如蒸紅薯， 煮玉米， 糙米飯， 雜糧粥等等。 與白米、面相比， 粗糧通常比較耐咀嚼， 飽腹感很強。 這就意味著， 可以用較少的幹物質來達到同樣的飽感， 這樣當然有利於減肥。

粗糧的升糖指數低， 餐後血糖上升速度慢， 其中所含的能量就能較為緩慢地釋放出來。 這樣， 就不容易發生餐後血糖難以控制的問題， 也不容易因為饑餓而造成低血糖。 較低的餐後血糖， 不需要動員大量胰島素出動。 胰島素一旦升高， 就不利於脂肪酸的動員， 相反卻會促進脂肪的合成。 因此， 多吃雜糧能讓人長時間精神飽滿的同時， 又不容易出現肥肉上身的麻煩。

粗糧和雜糧什麼區別？

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。 主要有：高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低， 一般都含有豐富的營養成分。

粗糧的三個飲食原則

均衡、精糧為主、粗糧為輔以及因人而異。 正常人不必太刻意一定要用粗糧完全代替精糧，

沒必要天天吃。 比方說一周吃兩次或一天有一餐都不錯， 具體到生活中可以循序漸進地在主食中添加， 比如煮米飯加點小米， 煮粥時加一把燕麥， 打豆漿加一把黑米……自然而然地， 粗糧的量就能增加， 而且飲食品質更高， 三餐更美味和幸福。 食物本身並不能如服用藥物那樣帶來立竿見影的效果， 這需要長期堅持， 細糧為主、飲食品種多樣化加上適當適量地食用粗糧對身體健康是大有裨益的。