香椿我們都吃過， 但是用香椿做一桌子菜的“香椿宴”你見過嗎？這不， 河北滄縣大白洋橋三村的一家小店內， 農村大廚劉立發正在廚房中有條不紊地準備著午飯的食材，
這些食材， 主要以香椿為主。 香椿在大白洋橋三村不算稀罕物， 全村香椿種植面積500多畝， 其中還包括200多畝古椿樹。
這些古椿樹已經有600多年的歷史。 至於這些古椿樹何人所栽， 目前已經無從查證， 但是古椿樹養育了一代代大白洋橋三村人。
正是因為古椿樹的存在， 大白洋橋三村人烹飪以香椿為主的菜肴， 可以說人人都有拿手菜， 從小在村裡長大的劉立發也不例外。
劉立發說， 原先做的多為家常菜， 以“香椿魚”最多。 談起香椿魚的做法， 劉立發說， 香椿芽洗淨晾乾， 用鹽水稍微醃制， 擠去水分， 抖上一層幹澱粉， 用麵粉和雞蛋、油、鹽攪拌成糊， 投入油鍋炸成金黃色， 食用時灑上花椒鹽， 又香又脆。
其實， 中國人食用香椿由來已久， 早在漢代就遍佈大江南北。 據傳， 當時香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品， 深受宮廷貴人喜愛。
正是看到香椿價值所在， 劉立發開辦了這家以香椿為主的農家小店， 增加自己收益的同時， 還解決該村農民賣香椿難的問題。
別看一把小香椿，但在劉立發的手中，能做出十五六種菜肴，香椿魚、香椿炒雞蛋、香椿丸子、香椿炒臘肉……。劉立發說：“雖說我的店小，但通過香椿這一特色飯，吸引了不少人來我們村採摘，讓香椿真正走出村莊，給農民帶來收益。”
還解決該村農民賣香椿難的問題。
別看一把小香椿，但在劉立發的手中，能做出十五六種菜肴，香椿魚、香椿炒雞蛋、香椿丸子、香椿炒臘肉……。劉立發說：“雖說我的店小，但通過香椿這一特色飯，吸引了不少人來我們村採摘，讓香椿真正走出村莊，給農民帶來收益。”