又到了吃小龍蝦的季節， 今天阿南給大家帶來一道麻辣小龍蝦的家庭版做法， 簡單易學， 望各位多多指教
準備的食材：小龍蝦（青蝦）， 蔥薑蒜， 花椒麻椒辣椒桂皮、八角、洋蔥、青椒、油， 生抽、耗油、豆瓣醬、鹽、白糖等
首先將龍蝦頭部三角區減掉， 這裡面是重金屬的聚集地， 一定要去除， 然後再抽除蝦腸洗淨瀝幹備用。 蔥薑蒜洋蔥青椒切斷， 其餘食香料備用
油鍋燒熱， 放入比平時多得多的油（最起碼吃飯的碗那種大小來一碗）， 放入所有辛香料中小火煸炒出香味
倒入龍蝦繼續翻炒至蝦殼變成紅色， 開始下料
先來一勺白酒殺菌， 再來一勺料酒去腥， 兩勺生抽、一勺豆瓣醬、一勺蠔油、適量鹽、七八顆冰糖調味， 翻炒均勻
最後再往裡倒入一瓶啤酒， 大火燒開後再中小門燜煮15分鐘。
最後大火收汁， 淋點花椒油、撒點白芝麻和香菜段即可出鍋。
小貼士：
1.小龍蝦建議用青蝦，
2.可以來點黃瓜條， 墊在龍蝦底下， 吃完龍蝦吃黃瓜特別有味道
3.炒香料一定不能大火， 佷容易糊鍋。
4.冰糖是點睛之筆， 能中和各種味道， 一定要放。
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