茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。 清血養心， 潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 性味甘平， 可以養心安神， 潤肺補肝， 穩定情緒， 茼蒿中含有多種氨基酸， 脂肪， 蛋白質及較高量的鈉， 鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫， 降血壓、補腦的作用。 茼蒿和雞肉搭配起來， 清香爽口， 特別適合工作壓力大的上班族。
主料:雞肉適量/茼蒿適量
輔料:鹽適量/料酒適量/醬油適量/雞精適量
茼蒿炒雞絲的做法步驟：
1茼蒿切段清洗乾淨備用.
2雞肉切成絲,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,醃10分鐘.
3熱鍋入油,放入雞肉.
4翻炒至變色.
5再倒入茼蒿.
6加半勺鹽,翻炒三,四分鐘.
7加半勺雞精翻炒均勻即可.