對於一個吃貨來說， 到日本旅遊最開心的事情莫過於吃一碗地道的日本拉麵， 濃郁的湯汁配上筋道的麵條， 一碗下肚仿佛到了天堂一般。 但最近， 日本街頭卻出現了一些“無拉麵”的拉麵店， 而且光顧的人還不少， 這是怎麼回事呢？
據說， 最近一段時間裡， 日本許多拉麵店紛紛推出了一種新型拉麵——“無面”拉麵。 老婆餅裡面沒有老婆， 煲仔飯裡面沒有仔， 這些都能理解， 但是“拉麵”裡面沒有面？這就有點讓人匪夷所思了。
日本的店家是這樣解釋的， 這種“無面”拉麵主打的是低糖質， 主要服務於想要減肥的妹紙， 一碗拉麵裡面正常的配料都有， 唯獨不配好吃的拉麵， 而是用豆腐、蔬菜或肉片來代替， 從而減少糖質的攝入， 有利於維持健康， 控制身材。
例如， 有一家拉麵店就推出豆腐拉麵， 用熱量比較低的豆腐取代拉麵， 湯底還是壓制的兩款經典“白丸”和“紅丸”， 以及配上風味獨特的胡麻辛辣醬。 另一家店就比較受食肉者的喜愛， 因為它主打的是肉片拉麵， 用脂肪少的西班牙豬的五花肉切片， 配上一碗精心調製的魚貝濃湯。 大片大片的肉雖然看起來有些粗暴， 但口感非常豐富細膩， 肉汁觸碰舌尖迸發出無窮的滋味，
此外， 一些知名的壽司店也趕上了這個熱潮， 推出了蔬菜拉麵， 聽起來很佛系， 但做法卻不簡單！據說是用七種魚貝熬出的湯底， 搭配胡蘿蔔、白菜、高麗菜等蔬菜， 取代麵條， 取名叫七種貝拉面（無面）。 同時還推出三種口味：醬油、味噌和豚骨， 滿足各種口味人群。 最關鍵的是， 這款面的糖質比有面的版本低了88%， 簡直是減肥人士的大愛啊！
“無面”拉麵雖然聽起來有些搞笑， 但確實是在日本掀起了一股熱潮， 很多店都跟隨潮流推出了富有本店特色的“無面”拉麵， 甚至成為了個別店鋪銷量第一的產品， 標榜“低糖質”、“低熱量”、“不發胖”的“無面”拉麵成了許多想要減肥的櫻花妹子的新寵。
但也有一些網友對這種“無面”拉麵並不“買單”， 他們犀利地指出“這不就是‘清湯燙菜’嗎？”“和飯堂的‘清湯燙菜’有區別？”不是網友皮， 老實說， 看圖片確實區別不大， 但就味道來說， 還是得親自嘗過才能分辨一二， 畢竟日本人對傳統拉麵湯底的追求不亞於面本身。
俗話說的好， “蘿蔔青菜， 各有所愛”， 不管拉麵“有面”還是“無面”， 好吃又健康的東西永遠有顧客青睞， 顧客口味不同自然評價也不同， 這裡不去分辨二者的高下。 但從另一個角度來看， 對拉麵的不斷“雕琢”確實反映出日本人對“精緻”的執著， 令人心生敬佩， 有機會去日本旅遊，不妨體驗一下這番“精緻”，說不定會收穫意外的驚喜。
有機會去日本旅遊，不妨體驗一下這番“精緻”，說不定會收穫意外的驚喜。