手抓餅， 千層百疊、層如薄紙、金黃酥脆、蔥香味十足。 夾上蔬菜、雞蛋、火腿和自己喜歡的醬料， 用手抓起來， 一口咬下去， 口感分明， 越嚼越香， 是一道營養與味道兼俱的主食， 很適合大眾口味， 用來做早餐， 百吃不厭。 早餐來一張"手抓餅"是我們很多人夢寐以求的， 它不僅簡單， 而且很美味， 可謂一舉兩得了！
手抓餅口味有很多， 可以單獨原味手抓餅， 更可以搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料， 做出各種口味的手抓餅， 香酥可口， 老少皆宜。 手抓餅很多時候都會在外面吃上， 但其實手抓餅在家自做也不難， 做法其實很簡單， 下面介紹一款原味手抓餅， 做法很簡單， 大家可以在家自己動手試一試。
原料：高筋麵粉500克、白砂糖30克、牛奶80克、溫水170克
做法：
1、準備好所有原料。 麵粉倒入大碗， 白砂糖放進溫水中融化後緩緩倒入， 邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成雪片狀， 加入牛奶， 用手揉成鬆軟的麵團。
2、像疊被子一樣， 疊一下麵團按壓一次， 重複N次直到麵團光滑， 揉好的麵團， 蓋上濕布醒30分鐘左右。
3、然後按照你自己的需要， 將麵團分成大小均勻的劑子。
4、將劑子擀成厚0.5釐米的長方形薄片，
5、像摺扇子一樣， 將面片一層層折起， 再從一端卷至面片的另一端， 按壓成餅形。
6、電餅鐺燒熱， 淋入少許沙拉油， 將生坯放在電餅鐺上， 煎至其色澤金黃， 取出， 用筷子把餅從中間挑松即可。
小訣竅：
1、麵團揉的濕軟一些比較好，
2、不喜歡原味的， 可以在步驟4撒上五香粉、蔥花等調料。
3、 煎好後的餅， 用雙手從兩邊輕輕向內拍打擠壓， 或以筷子挑松， 也可以根據自己的喜好， 刷上醬料或者加入火腿、煎雞蛋等卷起來吃。
4、步驟4中的面餅要擀的儘量薄， 這樣成品做出來層次多， 好吃也好看， 但是步驟5中的面餅不要擀太薄， 有點厚度比較好。 我這圖示裡面是擀的偏薄的， 成品口感稍脆硬， 如果你喜歡松松的口感， 那麼折好後擀面餅時動作不要太用力， 成品會鬆軟許多。